Tu je skledica svežine in vitaminov s tem receptom za sladko in slano solato, citrusni vinaigrette.
Sestavine za 4 osebe:
- 1 čajna žlička pinjole
- 1/4 granatnega jabolka
- 50 g sira
- Poganjki špinače za 4 osebe
Klementinski vinaigrette:
- sok 2 klementin
- 1 čajna žlička balzamičnega kisa
- 1 čajna žlička 1/2 čajne žličke medene gorčice
- 1 čajna žlička žlice orehovega olja
- 2 žlici žlici repično olje
- Fleur de sel, zrna popra
Sladka in slana solata, citrusi vinaigrette
- Pripravite vinaigrette omako: fleur de sel in poper stopite v soku klementine, dodajte balzamični kis, gorčico in olja, dobro premešajte.
- Pripravite posodo ali predstavitvene krožnike.
- V ponvi brez maščobe popecite pinjole, pustite, da se ohladijo.
- Olupite in olupite granatno jabolko.
- skorjo in sir narežemo na kocke.
- Operite, posušite in razporedite liste špinače na krožnike.
- Postavite kocke sira, nato potresite s semeni granatnega jabolka in pinjolami.
- Pri serviranju potresemo z vinaigrette in takoj uživamo.
Kuharjev BAba
Poleti lahko namesto granatnega jabolka uporabite maline in pripravite vinaigreto iz malinovega kisa.
Izvedite več o granatnem jabolku
Granatno jabolko, ki izvira iz srednje in zahodne Azije, je okrogel sadež, velik približno kot jabolko, zrelo oranžno rdeče do temno rdeče. Njegova debela, čvrsta in sijoča lupina vsebuje množico semen, razdeljenih v predelke, vsakega ovitega v mesnato in sočno (aril), rožnato in prosojno plast, katerega slasten okus je sladek in pikanten.
Recept: A. Beauvais, Foto: A. Roche
