Polni vitaminov, hkrati lahki in okusni, so ti aperitivni pecivo s korenčkovo-kokosovim pirejem prava poslastica.
Sestavine za 4 osebe (tj. 12 krhkih peciv):
- 2 srednje velika korenja (približno 250 g)
- 15 cl kokosove smetane
- drobno sol in sveže mlet poper.
Za pecivo:
- 150 g polsoljenega masla
- 150 g parmezana
- 180 g moke
- 1 ščepec fleur de sel.
Aperitivno pecivo s korenčkovo-kokosovim pirejem
> Korenje olupite, narežite na kocke in ga 10 minut kuhajte na pari.
> Kokosovo smetano segrejemo, dodamo pretlačeno korenje. Zmešajte in začinite. Kuhajte in mešajte, da se drozga posuši.
V skledi za solato,
> Moko, parmezan, zmehčano maslo in fleur de sel z rokami združite.
Če je testo nekoliko suho, dodajte vodo.
Hranite v hladilniku vsaj 2 uri.
> Razvaljajte testo. Z modelom za model ali piškote izrežite 24 plošč. Z rezalnikom za piškote na sredini 12 diskov naredite luknjo.
> Pecivo pečemo 7 do 8 minut pri 180 ° C in spremljamo barvo.
> Pustite, da se ohladi.
> V sredino piškota brez luknje položite malo hladnega pireja, pokrijte s pecivom z luknjami in rahlo pritisnite.
Uživajte kot aperitiv.
© Jean Claude Amiel / Natacha Arnoult / Sonia Ezgulian / Korenje iz Francije
