Česen ali čebulica je 30 do 40 cm visoka čebulna trajnica, katere hranilne lastnosti, koristi in vrline so cenjene.
Uživamo ga lahko surovega ali kuhanega, celega ali sesekljanega, njegova posebnost pa je, da se dolgo obdrži.
- Zelembni vrt: sajenje, gojenje in spravilo česna
- Kuhanje: recepti s česnom
Česen: za zapisnik
Česen izvira iz srednje Azije in je nedvomno ena najstarejših začimb, kar jih poznamo.
Znan že tisočletja, se je hitro razširil po sredozemskem bazenu. Vsa ljudstva so jih hvalila v hrani, začimbah in zdravilih.
Starodavni so v njem prepoznali dve bistveni lastnosti: da je močan tonik in da je zdravilo proti kugi.
Zaradi nizkega vnosa kalorij in številnih prehranskih prednosti je idealen zaveznik našega zdravja.
Česen in njegove koristi za zdravje
Česen je nepogrešljiv zaveznik vašega zdravja. Zmanjšuje hipertenzijo, zmanjšuje tveganje za bolezni srca in ožilja ter pomaga zniževati raven holesterola.
- Česen deluje na arteriole in kontraktilnost srca: ima izjemne hipotenzivne lastnosti. Spodbuja srce, pospešuje prekrvavitev in redči kri. Izvleček česna se uporablja tudi pri izdelavi sodobnih zdravil za krvni tlak.Česen se priporoča za zniževanje ravni holesterola in proti arteriosklerozi (otrdelost arterij). Kot preventiva je učinkovit tudi pri boleznih srca in ožilja.
- Česen ima tudi protivnetne lastnosti.
- Zaradi antiseptičnih, baktericidnih in izkašljevalnih lastnosti je česen učinkovit proti nalezljivim boleznim. Je tudi odlično zdravilo za bronhitis, gripo in sezonske okužbe dihal.
- Česen deluje na prebavne organe kot antiseptik: uničuje patogeno floro in se bori proti driski s spazmolitičnim delovanjem.
- Česen pomaga zniževati krvni sladkor.
- Je tudi odlično sredstvo proti glistam (proti glistam in glistam).
- Kitajske študije tudi kažejo, da je stopnja raka bistveno nižja pri ljudeh, ki dnevno uživajo česen (20 g na dan), v primerjavi s tistimi, ki ga uživajo le občasno.
__________________ Ste vedeli?
- Notranja uporaba: lahko uporabite svež česen, v prahu, v obliki kapsul ali tablet in perl, ki vsebujejo olje. Poleg uporabe surovega ali kuhanega v kuhinji lahko česen uporabljamo za lajšanje
Decoction česna: 2 ali 3 zdrobljeni stroki, kuhani v kozarcu vode ali mleka. Kot hipotenzor (ki znižuje pritisk v arterijah).
- Zdravljenje z rastlinami: recept za decokcijo česna
Česnov sirup: 50 g česna zavrite v kozarcu vode. Filtrirajte, dodajte 50 g sladkorja. Zaužijte 2 ali 3 žlice na dan. Proti okužbam dihal.
Česnov alkohol: zdrobite pol kilograma česna in iztisnite sok. Temu soku dodamo enako količino alkohola 40 vol. Zaužijte eno čajno žličko 2 ali 3-krat na dan 10 dni v mesecu. Kot antiseptik.
- Zunanja uporaba: česen ima lastnosti rdečice in mehurčkov, zaradi česar je učinkovit, če ga uporabljamo na primer kot obkladek ali proti kurjim očesom.
Česnov obkladek: strt česen z gorčico proti nevralgiji. Ampak: zelo močno diši!
Oljno ali česnovo mazilo: strt česen, ki mu dodamo dvakratno težo kamforovega olja ali masti (npr.: za 10 g strtega česna dodajte 20 g olja ali Saintdouxa). Proti revmi, artritisu, bolečinam v hrbtenici.
Česnov obliž: rezina česna proti kurjim očesom, otiščancem in bradavicam.
Klistiranje: protiglivično sredstvo z decokcijo česna v mleku. ____________________
Gojenje česna
Obvezno je: česen potrebuje sonce in toploto. Za zemljo: nevtralen pH, lahka, ki se po dežju dobro posuši, ni zelo bogata s humusom niti preveč kamnita.
__________________ Nasvet
Česen obožuje družbo jagod, krompirja, solate in paradižnika. Ne mara pa graha, fižola in boba. Drži ga stran od njih. ____________________
- Zelembni vrt: sajenje, gojenje in spravilo česna
- Terasa in balkon: gojenje česna v lončkih
__________________ Pazite se malih živali!
Stebla in liste napade zelena gosenica česnovega molja. Če se vam to zgodi, odrežite prizadete dele in izrujte najbolj prizadete rastline. Pazi se gnilobe. ____________________
Vrste in sorte česna
V uradnem francoskem katalogu boste našli 23 sort česna. Za gojenje uporabljajte samo certificirane rastline, brez virusov.
Prepoznali ga boste po modri etiketi, ki je pritrjena na pakete s semeni.
Kar zadeva jesenske sorte, boste idealno posadili Germidour, Messidrôme ali Thermidrôme.
Za sajenje spomladi ali jeseni izberite Printanor ali Fructidor.
Česen v kuhinji
Česen se uporablja kot začimba: surovi stroki začinijo surovo zelenjavo in omake, kuhani stroki začinijo ovčje krače in enolončnice, svinjsko pečenko, nadeve in ribe.
__________________ Gurmanska ideja:
Ste že poskusili pretlačen česen? Glavico česna kuhamo 20 minut v ½ l vode, žlico olivnega olja, dva ščepca soli in že ste gotovi! Priboljšek, namaz na popečenem toastu kot aperitiv. ___________________
Prehranski vnosi
131 kcal / 100 g. Česen, zelo energičen, vsebuje samo 64% vode. Vsebuje vitamine C, A, B1 in B6 ter elemente v sledeh (selen, jod, silicij, kob alt).
Nazadnje, česen je bogat s kalijem.
Blandine Merlin
