Okusen, enostaven in poceni, ta recept za piščanca s suhim sadjem mora biti soglasen.
Sestavine za 4 osebe:
- 400 g piščančjih kotletov
- 2 korenčka
- 1 jabolko
- 2 šalotki
- 6 suhih marelic
- 6 suhih sliv brez koščic
- 20 g masla 1/2 soli
- 1 mešan jogurt
- 1/2 žličke. 4 žličke mešanice
- 1/2 žličke. žlička kurkume
- Sol poper
Piščanec s suhim sadjem
- Korenje olupite in operite. Narežemo jih na rezine.
- Piščančje kotlete narežite na trakove.
- Šalotko olupite in grobo nasekljajte.
- V enolončnici šalotko porumenemo v polsoljenem maslu.
Dodamo trakove pokrovače in jih porjavi. Dodajte 4 mešanice začimb
in kurkuma. Koščke piščanca dobro premažemo.
- Olupite in razrežite jabolko na četrtine.
- V enolončnico dodajte korenje, četrtine jabolk, marelice
suhe, suhe slive. Sol in poper. Do polovice pokrijte z vodo in kuhajte približno 20
minut pod krinko. Na koncu kuhanja dodamo premešan jogurt. Preveri
začimba pred postrežbo.
Kuharjev BAba
- To jed lahko spremljate z rižem, kvinojo, lupinami ali pire krompirjem.
- Če imate raje bolj izrazit okus po jabolkih, lahko namesto vode za kuhanje dodate jabolčni sok ali jabolčnik.
Dobro počutje in premešan jogurt
Mešani jogurt:
Razlika od trdnega jogurta je odvisna od postopka izdelave. Fermentacija ene poteka v loncih, dobimo "čvrst" jogurt. Fermentacija na drugi strani poteka v razsutem stanju, pred kuhanjem in lončenjem. Nato dobimo "mešan" jogurt, imenovan tudi "žamet". Oba zagotavljata enako količino beljakovin in kalcija. Odločite se za aromatizirano ali navadno različico s polnomastnim ali posnetim mlekom.
Recept: A. Beauvais, Foto: S. Thommeret