Dišeč, okusen in enostaven za pripravo, ta recept za testenine iz jajčevcev je v slast.
Sestavine za 4-5 oseb:
- 500 g testenin
- 1 jajčevec
- 4 paradižniki
- 1 pločevinka paradižnikove paste
- 1 strok česna
- 3 šalotke
- 1 šopek sveže bazilike
- Mocarela
- 1 čajna žlička balzamičnega kisa
- 1 čajna žlička sladkorja v prahu
Za testenine v idealnem primeru izberite barvne testenine, rezultati na krožniku so veliko lepši in apetitnejši.
Recept za testenine z jajčevci, baziliko in mocarelo
- Narežite jajčevce, pustite lupino, po možnosti na majhne kocke.
- V 10 cl oljčnega olja popražite čebulo in sesekljano šalotko, nato dodajte česen in jajčevce.
Dušimo na majhnem ognju in pokrito 30 minut
- Nato dodajte na kocke narezan paradižnik s paradižnikovo pasto.
Nadaljujte s kuhanjem na majhnem ognju 15 minut
- Na koncu kuhanja dodajte balzamični kis, sladkor in drobno sesekljano baziliko
- Medtem testenine skuhamo v večjem loncu vrele vode.
- Testenine zmešajte z zelenjavo, okrasite z nekaj listi bazilike. Za večjo razvajanje lahko dodate tudi malo naribanega sira tipa Emmental.
Na vrh položite 1 ali 2 rezini mocarele, nekaj listov bazilike, nato pa postrezite vroče!