Kot predjed ali solata se kozice in mango popolnoma ujemajo. Tu je ideja o izvirnem in polnem svežini receptu za začetek obroka.
Sestavine za 4 osebe:
- 12 surovih kozic
- 1 C. rjavi sladkor
- 1 mango
- 4 majhne nove bele čebule
- 250 g mešanih listov solate
- 1 zeleni čili
- 1 kos svežega ingverja
- 1 neobdelano apno
- 4 žlice. žlica oljčnega olja
- 5 cl vode
- Sol poper.
- Kozice v lupini. Prepražimo jih na 2 žlici. olje, na močnem ognju, z rjavim sladkorjem, približno 1 minuto na stran, dokler ne porjavi in rožnato.
- Naribajte limonino lupinico in iztisnite njen sok.
- Čili in ingver zmešajte na koščke s preostankom olja, limoninim sokom, 5 cl vroče vode, soljo in poprom.
- Dodamo limonino lupinico in odstavimo.
- V solatni skledi združite solatne liste, narezano čebulo in na kocke narezan mango.
- Na vrh razporedite kozice, nato jih pokapajte z kreolsko zeleno omako.
- Hranite sveže, dokler jih ne pripravite za postrežbo.
Foto: Cedus