Polna svežine in eksotičnosti je ta solata z kozicami, paradižnikom, korenčkom, eksotičnim sadjem in sojino omako izvrstna.
Sestavine za 4 osebe:
- 150 g rjavega riža
- 8 kuhanih kozic
- 1 kivi
- 1 pomaranča
- 4 rezine ananasa v pločevinkah
- 1 nariban korenček
- 100 g češnjevega paradižnika
- nekaj solatnih listov
- 3 ščepci popra Espelette
- 1 čajna žlička sojina omaka
- 3 žlice. pomarančni sok
- 1 čajna žlička žlica arganovega olja
- 1 mešan jogurt
- Groba sol, fleur de sel
Eksotična solata
- V loncu zavremo vodo, solimo z grobo soljo in kuhamo riž toliko časa, kot je navedeno na embalaži. Odcedimo in pustimo, da se ohladi (približno 1 uro).
- Kozico olupimo in narežemo na kocke.
- Kivi olupite in narežite na kocke.
- Pomarančo narežemo surovo in meso narežemo na kocke.
- Ananas sperite in rezine narežite na kocke.
- Dobro odcejen riž vlijte v skledo za solato, dodajte kivi, ananas, pomarančo, nariban korenček, češnjev paradižnik, kozice, solato in čili. Zmešajte.
- V skledo damo sojino omako, pomarančni sok, arganovo olje in jogurt. Solato premešajte in začinite.
- Po potrebi prilagodite začimbe s fleur de sel in čilijem.
Izvedi več …
Mešani jogurt: Mešani jogurt je pravzaprav običajen, navaden jogurt, ki ga strojno mešamo, da dobimo tako gladko, kremasto teksturo. Vsebuje torej enake prehranske koristi kot običajni jogurt, odličen vir beljakovin in kalcija.
Rjavi riž : Vsebuje beljakovine, aminokisline, antioksidante, netopne vlaknine … rjavi riž je hrana, bogata z vitalnimi elementi, ki so bistvenega pomena za pravilen razvoj organizma.
Recept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel
