Ta tartar, ki ga je predlagala Clélia, je resnično navdušenje.
V spremstvu dobrega krompirčka ali dobre solate bi morali osrečiti ljudi!
Sestavine za 4 osebe:
- 600 g svežega lososa
- 2 limeti
- 1 limona
- 1 majhen kup kopra
- 4 žlice oljčnega olja
- 2 žlici rožnatih jagod
- 2 majhni šalotki, drobno sesekljani
- Sol in poper
Recept za tatare iz limete in rožnatega jagodičevega lososa
1- Losos umijte pod mrzlo vodo. Posušite ga s čisto krpo. Odstranite kožo, malo občutljivo stopite (na enem robu naredite majhen zarez in nežno potegnite) in s pinceto odstranite vse robove.
2- Fileje z dobrim nožem narežite na majhne kocke približno 3-4 mm. Rezervirajte v hladilniku.
3- Sperite svoj koper, ga razredčite in sesekljajte.
4- Operite in očistite limete, jih razrežite na 4, nato vsako četrtino na 4, nato vsako četrtino četrtine na 4 v smeri širine. (Upam, da ste me razumeli?). Odstranite trdo kožo z vsakega majhnega kosa limone. Rezervirajte v hladilniku.
5- Tik pred postrežbo (da se losos ne kuha z limono) dajte svoje kocke lososa v skledo za solato, dodajte olivno olje, limonin sok, koper, rožnate jagode, majhne koščke apna, mleto šalotko s soljo in poprom, dobro premešajte, po okusu prilagodite začimbam in za mizo!
Če želite tatar narediti privlačnejši, pri oblačenju uporabite krog in potiskalnik iz nerjavečega jekla ali pa ga predstavite v ramekinu.
Še en zagotovljen uspeh?
Poiščite vse recepte Clélia na njenem blogu Cleliascooking