Tukaj je odličen način za kuhanje sladkega krompirja s tem receptom Cheesy Sweet Potato Rosti.
Sestavine za 4 osebe:
- 10 vejic drobnjaka
- 2 sladka krompirja
- 1 majhna pest grobe soli
- 70 g naribanega ementala
- 6 žlic. krušne drobtine
- 2 žlici žlici oljna juha
- 50 g masla
- Sol
- Sveže mlet poper
Rostis iz sladkega krompirja in sira
- Drobnjak operemo in nasekljamo.
- Olupite in operite sladki krompir. Postavite jih v lonec z vodo.
Zavremo, solimo z grobo soljo in kuhamo 10 minut. Odcedite jih, pustite, da se ohladijo (približno 15 minut) in jih olupite. Naribajte jih z uporabo velikega ribeža.
- Nariban sladki krompir damo v skledo s sirom in drobnjakom. Začinimo in premešamo.
- Rösti oblikujte v palačinke, jih premažite z drobtinami.
- Olje in maslo segrejte v ponvi, ki ne oprijema, tja položite nariban sladki krompir (ne rabite pregosto, po potrebi ga naredite v več serijah).
Z lopatico rahlo poravnajte.
Kuhamo 2 minuti na močnem ognju in obrnemo. Nadaljujte s kuhanjem še 3 minute.
Odstranite in popijte na vpojnem papirju.
Preberite več o sladkem krompirju
Ta večletna rastlina, ki izvira iz Južne Amerike, daje okusne gomolje z mokasto teksturo in sladkim okusom, ki spominja na kostanj.
Barvni, njihovi odtenki se razlikujejo od rumene do oranžne, prehajajo skozi vijolično, odvisno od sorte, njihove oblike, včasih domiselne, pa so pogosto podolgovate.
Sladki krompir, ki se uporablja za pripravo sladkih in slanih jedi, ostaja osnovno živilo za nekatere populacije v tropskih regijah.
Recept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel
