Ugriz kraljice je odlična klasika francoske kuhinje in ga lahko skuhamo na več načinov.
Tukaj je recept za ugriz morskih sadežev tukaj!
Sestavine za 4 osebe:
- 4 gotovi ugrizi matice
- 500 g školjk ali 200 g olupljenih školjk
- 150 g ribjega fileja brez kosti
- 150 g olupljenih kozic
- 250 g gob na gumbih
- 50 g masla
- 100g moke
- 20 cl belega vina
- 1 sesekljana čebula
Recept za ugriz morskih sadežev
Ugrizki morskih sadežev so odlični kot predjed ali kot glavna jed, ki jo spremlja dobra solata .
Testo ugriza kraljici ni koristno pripraviti samostojno, saj lahko predjedi, pripravljene za peko, najdete v vseh dobrih pekarnah in celo v supermarketu.
- Začnite tako, da dobro očistite kalupe, tako da odstranite žico in jih morda krtačite.
- Školjke skuhamo v enolončnici z belim vinom in sesekljano čebulo
- Odprite s toplote, ko je odprta, in hranite sokove za kuhanje
- Kuharske sokove spustite skozi kitajca, da odstranite vse nečistoče
- Školjke nežno lupite, da ostanejo samo meso
- Narežite gobe
V ponev vlijemo sok klapavic
- Dodajte maslo in moko, nato zmešajte, da dobite homogeno zmes
- Nato dodajte gobe, kozice in ribji file
- Kuhamo 5 minut na majhnem ognju in čim bolj drobimo ribji file
Pečico segrejte na 220 °
- Napolnite ugrize kraljici pripravka
- Pečemo in kuhamo 10 min
Ugriz à la Reine se zlahka postreže kot predjed, ampak kot glavna jed, ki jo spremlja majhna zelena solata.
Ko se ohladijo, jih lahko hranite tudi tako, da jih shranite v zamrzovalnik.
Dober tek !
