Tukaj je okusen recept za pito s šunko in porom, oster in tako enostaven, kot ga hitro pripravite.
Sestavine za približno 4 osebe:
- 2 zvitka listnatega testa
- 4 rezine šunke (brez skorje)
- 1 por bel
- 2 žlici žlici sesekljana peteršiljeva jed
- 1 jajce
Za bešamel:
- 30 g polsoljenega masla, 40 g moke, 50 cl polnomastnega mleka
- Sol, sveže mlet poper
Recept za pito s šunko in pora
Pečico segrejte na 180 ° C (6. stopnja).
- Zvitek listnatega testa razvaljamo v posodi za nelepljivo pito.
- Za 10 do 15 minut postavimo v hladilnik (tako ohlajeno testo med kuhanjem ne bo deformiralo).
- Odstranite ga iz hladilnika in nabodite.
- Na dno položimo list papirja za peko, potresemo z zrni riža ali stročnicami (leča, čičerika itd.), Da testo med predkuhanjem ne nabrekne.
- Pečemo in kuhamo 10 minut. Odstranite peki papir in vse, kar vsebuje, ter nadaljujte s kuhanjem 10 minut. Odstranite iz pečice. Rezerva.
- Rezine šunke narežemo na koščke.
- Por očistite in narežite na trakove.
- Operite, odstranite liste in nasekljajte peteršilj.
Za bešamel:
- V veliki ponvi samo stopite maslo na majhnem ognju, dodajte moko.
- Zmešajte in kuhajte 3 minute na majhnem ognju (brez barvanja).
- Naj se ta roux ohladi.
- V drugi ponvi zavremo mleko. Postopoma ga prelijemo po ohlajenem rouxu, mešamo z metlico.
- Med mešanjem 5 minut zavrite.
- Bešamel se mora zgostiti.
- Sezona.
- Por in peteršilj dodajte bešamel omaki. Zmešajte.
- Prelijte listnato testo, ga pokrijte s šunko in drugim listnatim testom, privarite robove med seboj in površino premažite z rumenjakom.
- Pečemo in kuhamo 35 minut.
- Odstranite iz pečice, razdelite na enake dele in postrezite!
Kuharjeva BABA
Za lahko bešamel omako preprosto zavremo mleko in ga zgostimo z moko, brez masla. Če želite dodati okus, dodajte sol, poper, muškatni orešček, celo česen, majhne koščke čebule ali šunke, odvisno od njegove uporabe.
Recept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel
