Privoščite si ta slasten recept za krompirjeve mandeljne Pompadour Label Rouge z zeljem in dimljeno morsko ploščo.
Priprava : 15mn
Kuhanje: 10mn
Sestavine na naše 4 osebe:
- 4 Pompadour Label Rouge krompir
- 1 kup drobnjaka
- Počen poper
- 600 g. dimljeni file morske plošče
- 4 veliki listi zelenega zelja
Red Label Pompadour kaplan z zeljem in dimljeno morsko ploščo
> Olupite in narežite Label Rouge Pompadour na rezine. Na pari jih pazite, da ostanejo hrustljavi (približno 10 minut).
> Medtem liste zelenega zelja za 5 minut potopimo v ponev s slano vrelo vodo, nato jih odcedimo in damo v hladno vodo.
> Prekajeno morsko ploščo narežemo na koščke
> Ko je Label Rouge Pompadour skuhan, z njim okrasite vsak list zelja, dodajte koščke dimljene morske plošče in sesekljan drobnjak ter list zaprite v žep okoli njegove vsebine.
> 4 aumôniere kuhajte na pari 15 minut, pri tem pazite, da jih s kuhinjsko vrvico zaprete.
> Aumônières postrezite vroče, skupaj z limoninim sokom in skuto z nizko vsebnostjo maščob.
O krompirju Pompadour Label Rouge
Krompir Pompadour Label Rouge je ena najboljših sort s trdnim mesom. Težko izdelati, skoraj izginil! Po okusu ima po okusu malo svežega masla, koža je tanka in se ob kuhanju popolnoma drži.
V Pikardiji ga goji le 5 kmetov, nabirajo ga septembra, vsako leto ga lahko najdemo do maja v trgovinah z zgodnjimi trgi, na trgih ter na srednjih in velikih površinah po ceni približno 2,50 EUR / kg.
Eden redkih krompirjev ima rdečo oznako ministrstva za kmetijstvo, ki potrjuje kakovost okusa in stroge proizvodne specifikacije.