Okusna in enostavna jed za ljubitelje leče in perutninskih jeter!
Sestavine za 4 osebe:
- 1 strok česna
- 12 otroške čebule
- 1 korenček
- 250 g zelene leče
- 35 g masla
- 80 g navadne slanine
- 1 šopek garni
- 150 g piščančjih jeter
- 30 g težke smetane
- Sol, sveže mlet poper
Priprava : 20 min - Kuhanje : 30 min
Lečena krema in piščančja jetra
- Olupite česen in čebulo. Degerm česen.
- Olupite in operite korenček.
- Korenček, česen in čebulo narežemo na majhne kocke.
- Lečo sperite pod mrzlo vodo.
- V ponvi stopite 15 g masla, čebulo porjavi.
Dodamo korenček, česen in slanino. Premešajte in dodajte lečo. Nalijte vodo do 2 cm nad lečo, tja položite šopek garni. Zavremo in kuhamo 20 minut (dokler leča ne meša).
Na polovici kuhanja začinimo s poprom in soljo. Odtok.
- V ponvi stopimo 20 g masla in na hitro pokuhamo piščančja jetra.
- Lečo prelijte z majhno belo čebulo.
- Vključite težko smetano in premešajte.
- Lečo razdelite na majhne krožnike. Uživajte takoj.
Recept : A. Beauvais - Foto : C. Herlédan
