Koper in anethum graveolens je ime dobil po grškem anethon, "ki hitro raste".
Je enoletna rastlina, visoka 1 meter, rojena v južni Evropi in zahodni Aziji.
Koper spada v družino Apiaceae (ali Umbellifera). Lahka, ta rastlina zlahka najde svoje mesto na gredicah.
- Zelenjavni vrt: sejanje, gojenje in spravilo kopra
- Kuhanje: recepti s koprom
Koper: za zapis
Od antičnih časov se koper uporablja kot začimba in kot zdravilo.
Medicinski papirus Erbers ( ok . 1500 pr. N. Št.) Omenja njegove zdravilne lastnosti.
V svojih knjigah Bucolics Virgil opisuje najado, ki pobira šopek kopra.
Danes se koper praktično uporablja samo kot začimba, zlasti v skandinavskih državah in Nemčiji, pa tudi v Franciji, kjer ribe odišavi v vseh oblikah, zlasti v tataru.
Koper in njegove koristi za zdravje
- Ugotovljeno je, da je koper odličen karminativ (pomaga pri izločanju črevesnih plinov). Razumemo, zakaj je bila ta aromatična rastlina tako dragocena, ko je bila v prehrani veliko stročnic (grah, fižol, fižol, leča)!
- Koper ima sloves povečevanja mleka za medicinske sestre, pa tudi spodbujanja prebavnega sistema .
- Koper dobi tudi diuretične lastnosti .
- Končno je koper prepoznan kot izjemen spazmolitik . Priporočljivo je proti kolcanju in bruhanju tako pri otrocih kot pri odraslih.
____________________
Ali ste vedeli?
Notranja uporaba
Infuzija kopra: ena čajna žlička semen (4 do 8 g semen) na skodelico vrele vode 2 ali 3-krat na dan:
- za lažjo prebavo
- učinkovit proti spastičnemu kašlju ali kolcanju
Eterično olje kopra: uporabljati ga je treba v zelo majhnih odmerkih (lahko je strupeno), le na zdravniški recept. Ni priporočljivo za nosečnice ali doječe matere.
____________________
Pridelovanje kopra
Za pravilno rast kopra potrebujejo sonce in toploto , predvsem pa brez vetra ! Koper bo uspeval v lahkih, peščenih, dobro odcednih, bogatih tleh.
____________________
Nasvet:
Izogibajte se gojenju kopra pred ali po korenju. Namesto tega zamenjajte krompir in zelje.
____________________
Koper v kozarcu?
Koper lahko gojite v 20 do 40 cm velikem loncu, vendar morate vedeti, da bo manj močan kot na vrtu. Redno zalivanje je potrebno, celo vnos organskih gnojil.
- Zelenjavni vrt: sejanje, gojenje in spravilo kopra
Če želite pomnožiti svoj koper , morate sejati na mesto v aprilu in maju. Pustite rastlino vsakih 20 do 30 cm, po dveh tednih boste videli, kako se seme dvigne. In opozorjeni boste: koper se spontano seje! Nato boste koper nabirali od maja do septembra.
____________________
Pazite se malih živali!
V polži so najhujši sovražniki koper.
Koper v kuhinji
Sveže liste lahko uporabite z mariniranimi ali prekajenimi ribami, uživate pa jih tudi z mesom (zlasti ovčetino), vstavite jih v skuto, solate ali omake.
Dobro je vedeti : liste kopra lahko posušimo ali zamrznemo, vendar bodo oddajali manj okusa.
____________________
gurmanska ideja:
Uživanje listov kopra je razmeroma pogosto. Manj smo vajeni uživanja semen kopra. Pa vendar, ko se posušijo, popolnoma izboljšajo kisle kumarice in kis .
- Kuhanje: recepti s koprom
Prehranski vnos
List kopra je bogat z vitaminom C.
