Okusen in zelo ekonomičen recept za gratiniran komarček bo idealno spremljal vaše poletne ribe in meso z žara.
Sestavine za 4 osebe:
- 4 čebulne komarčke
- 1 strok česna
- 2 žlici žlici žlica oljčnega olja
- 1 čajna žlička tapenade
- 5 filetov sardona v olju
- 1/2 olupljenega popra (v pločevinkah)
- 4 žlice. težka smetana (30% maščobe)
- 1 mocarela kroglica
- Groba sol, sol, poper
Komarček gratin
Pečico segrejte na 190 ° C (th.6).
- Odstranite prve liste koromača in pogosto trdo podlago.
Odstranite liste, jih operite in jih dajte v ponev z vrelo slano vodo z grobo soljo, dokler ne postanejo mehki. Ohladite jih v ledeni vodi. Odcedite jih na čisti krpi.
- Česen olupite, odstranite glisto in nasekljajte.
- Papriko narežemo na trakove.
- gratinirano posodo namažite z oljčnim oljem, sesekljanim česnom in tapenado, tja razporedite koromač. Dodamo nekaj filetov sardona, razrezane na 4, in nekaj trakov paprike.
- V loncu segrejte težko smetano, pokrijte vsebino gratinirane posode in razporedite mocarelo, ki ste jo prej narezali na rezine.
- Pečemo in kuhamo, dokler se mocarela ne stopi.
- Uživajte!
Kuharjev BAba
- Ta recept lahko postrežemo s toastom, namazanim s kaviarjem jajčevcev.
- Če ne marate sardona, jih lahko v receptu nadomestite z fileti rdečega cipla.
STRAN KLETE: Coteau du Languedoc
Besede iz kuhinje
Monder: olupite zelenjavo ali sadje (breskev, paradižnik itd.), Potem ko ga za nekaj sekund potopite v vrelo vodo, takoj ohladite v zelo hladni vodi, da prenehate kuhati. Kožo nato zelo enostavno odstranimo.
Foto: C. Herlédan