Pastinak je okusna jesenska in zimska zelenjava, cenjena zaradi svojih korenin.
Na kratko, kaj morate vedeti:
Ime: Pastinaca sativa
Družina: Apiaceae
Vrsta: zelenjava, dvoletnica
Višina: 50 do 70 cm
Osvetljenost: Sončno
Tla: bogata in hladna
Žetev: jesen
- Kuhanje: naši okusni recepti na osnovi pastinaka
- Zdravje: koristi in vrline pastinaka
- Preberite: naše članke o pastinaku
Od setve ali sajenja sadik, tukaj so vsi nasveti za gojenje pastinaka.
Setev in sajenje pastinaka
Pastinak sejemo od februarja do junija, vendar ga moramo začeti pod pokrovom, če še vedno obstaja nevarnost zmrzali.
Ko je vsa nevarnost pozebe odpravljena, lahko sejemo neposredno na mesto. Ne glede na to, ali je poleti pod pokrovom ali na prostem, je čas vznika za pastinak približno 12 do 15 dni.
- Setev v tla je treba opraviti v zelo rahlo zemljo, s peskom in komaj pokrito.
- Rahljajte zemljo za 20 cm in nekaj dni prej dodajte posušen gnoj ali kompost
- Izkopljite majhne jarke približno en cm globoko.
- Vsak jarek razmaknite približno 30 cm
- Ko je pastinak dobro vzhajan, ga razredčite na 25 cm
Izogibajte se ponovnemu sajenju pastinaka na isto mesto pred 4 leti, da si zemlja opomore.
Povezave pastinaka z drugo zelenjavo:
Pastinak še posebej OBOŽUJE bližino vsega zelja, redkvice, fižola, čebule ali boba.
Pastinak se BOJI prisotnosti preblizu solate.
Vzdrževanje pastinaka
Pastinak skoraj ne potrebuje vzdrževanja, edina bistvena dejanja so enaka tistim, značilnim za vse pridelke, kot je redno pletje.
Kar zadeva zalivanje, je koristno zalivanje v primeru visoke poletne vročine ali dolgotrajne suše, pri čemer se izogibamo močenju listja.
- Zato redno plelimo in okopavamo zemljo ter zalivamo v primeru visokih temperatur ali dolgotrajne suše poleti.
- Redno zalivaj, še posebej v vročem vremenu, saj so potrebe po vodi velike.
Nazadnje, za izboljšanje pridelka in kakovosti pastinaka lahko spomladi dodate posebno gnojilo za zelenjavne vrtove.
Žetev pastinaka
Pastinak pobiramo približno 4 do 5 mesecev po setvi. Običajno je med avgustom in oktobrom-novembrom ali marcem.
Povprečen pridelek pastinaka je približno 6 do 8 korenin na m2.
- Kar zadeva izkoreninjenje, je treba zemljo obdelati, da ne poškodujemo korenin
- Pastinak je odporen na mraz, zato lahko celo zimo preživi v zemlji.
- Rečeno je, da gel prinese pastinaku sladkobo
Konzerviranje pastinaka:
Kot korenasta zelenjava ima pastinak veliko konzervansno moč, tako v zemlji kot po obranju.
- Hranite jih v zabojih, na hladnem in stran od svetlobe na suhem in zračnem mestu.
- Ohranja se še bolje, če ga zmešate s peskom.
Pastinak lahko hranite tudi neposredno v zemlji in ga nabirate, ko ga potrebujete.
- Ko pastinak dozori v zemlji, neha dozoreti in ga lahko nabirate vso zimo.
Vedeti o pastinaku
" Tukaj je že dolgo poznana bogata zelenjava s številnimi vrlinami za telo.
Res, bogat z vitaminom B9 in ogljikovimi hidrati ima pastinak spodbudne lastnosti za zdravje, zlasti v smislu genetskega in imunskega sistema.
Opazili bomo tudi njegovo visoko vsebnost vlaknin in mineralov ter njegovo antioksidativno moč, zlasti v boju proti raku debelega črevesa.
Pastinak in sorte:
Okrogli pastinak: kroglaste oblike, približno 15 cm v premeru, je poleg "zgodnje okrogle" sorte najzgodnejša sorta pastinaka.
Poldolg pastinak: Videti je kot korenček, čeprav ga zaradi večje velikosti in svetle barve lahko razlikujemo
Dolgi pastinak: Zaužijemo ga nekoliko manj, ker je velik (približno 40 cm dolg), vendar je najbližje divji obliki pastinaka.
Nazadnje, pastinak je sladek kot korenje in saden kot zelena. Zato ga imamo radi surovega in naribanega, pa tudi kuhanega, pretlačenega na primer ali dušenega.
- Zdravje: koristi in vrline pastinaka
Pastinak v kuhinji
Pastinak jemo kuhan v juhah in enolončnicah, pa tudi pretlačen v kombinaciji z drugo zelenjavo, kot sta krompir ali korenje.
Radi ga dodamo tudi enolončnici ali taginu, še posebej, ker se zelo dobro obdrži kuhan.
Spremlja meso in ribe s pirejem iz pastinaka na primer, lahko pa ga uporabimo tudi kot aromatično rastlino, predvsem v juhah in juhah.
Poiščite naše okusne recepte na osnovi pastinaka
Pameten nasvet
Tako kot por je tudi pastinak diuretik in pomaga pri prebavi. Oskrbel vas bo tudi z vitamini B9!
