Recept za pečeno goveje meso in pire sladki krompir

Kazalo:

Spreminjajmo užitke s to okusno pečenko, panirano s sezamom in pire sladkim krompirjem.

Sestavine za 4 osebe

1 pražena govedina (1 kg)
800 g sladkega krompirja
100 g polsoljenega masla
10 cl težke smetane
60 g drobtin
4 žlice. mignonnette poper
4 žlice. sezamovo seme
5 cl viskija
15 cl tekoče smetane
Sol, sveže mlet poper

Priprava : 25 min - Kuhanje : 1 h - Zahtevnost : enostavno

Panirana pečenka in pire sladki krompir

Pečico segrejte na 180 ° C (th.6).

Sladki krompir olupimo in operemo. Narežemo jih na koščke in jih damo v lonec s hladno osoljeno vodo z grobo soljo. Zavremo in kuhamo približno 10 minut, dokler se ne zmehča. Odtok.

Kašo pripravimo tako, da sladki krompir zdrobimo, dodamo 50 g masla, težko smetano in začinimo. Moral bi imeti gladek videz.

Stopite 20 g masla.

Pečeno govedino namažite s stopljenim maslom, povaljajte v mešanici drobtin, zdrobljenega popra in sezamovih semen.

V ponvi stopimo 30 g masla, na hitro opečemo pečeno govedino z vseh strani. Rezervoar shranite, ne da bi ga očistili. Meso prestavimo v posodo v pečici, damo v pečico in kuhamo 25 minut. Pečeno govedino odstranite, toplo zavijte v folijo.

V pekač vlijemo viski in dobro postrgamo po dnu, da zberemo kuharske sokove.

Tekočo smetano vlijemo v rezervirano ponev, v viski dodamo sok. Zavremo 5 minut. Odstranite s toplote in segrejte. Če je treba, kremo prenesite kitajcem.

Pečeno govedino odvijemo, narežemo na rezine (zberemo in omaki dodamo sok iz reza).