Domača v Aziji, rabarbara ali reum rhaponticum je trajnica, ki ponuja številne koristi in vrline za zdravje.
Nizkokalorična in bogata s kalcijem se rabarbara uporablja v številnih sladicah.
- Vrtnarjenje: kako dobro gojiti rabarbaro
- Kuhanje: recepti na osnovi rabarbare
Rabarbara in njene koristi za zdravje
Skoraj vedno jedo kuhano zaradi visoke kislosti, kuhana rabarbara pa je na drugi strani mehka in ostra.
- Danes se redko uporabljajo, rabarbara pa ima zlasti aperitivne , tonične in čistilne lastnosti . Rabarbara zelo jasno deluje tudi na izločanje žolča .
- Tanini, ki jih vsebuje rabarbara, imajo adstrigentne učinke (v majhnih odmerkih), učinkoviti proti driski .
- Proti odpovedi ledvic bi rabarbara lahko bila učinkovita, raziskave potekajo na Kitajskem.
- Končno, rabarbara vsebuje močan zaviralec ključnega encima v biosintezi holesterola , zato se rabarbara tradicionalno uporablja pri boleznih, povezanih s prekomernim holesterolom.
V preteklosti nismo uživali pecljev, temveč korenine rabarbare zaradi njihovih odvajalnih lastnosti.
- Izkazalo se je, da je koren rabarbare tudi antibakterijski in se bori proti Staphylococcus aureus . Ko se rahljana korenina nanese na vre, kot ustna vodica proti okužbam sluznice (skoraj) čudeže!
Ali si vedel ?
- Notranja uporaba
Infuzija rabarbare: 5 do 10 g rabarbare v prahu za ¼ litra vrele vode. Zjutraj na tešče kot purgativ. Ali hladna maceracija z dvojnim odmerkom.
Prah korenin rabarbare : 1 do 4 g kot purgativ in 0,5 g kot prebavni tonik.
Tinktura rabarbare : 200 g zdrobljene rabarbare. Macerirajte 10 dni v 1 litru 60 vol.% Alkohola. Občasno premešajte, nato filtrirajte. 1 do 4 g kot tonik, 10 do 15 g kot čistilo.
Vino rabarbare : 10 dni macerirajte 60 g korenine v 1 litru vina Grenache. Vzemite 1 ali 2 žlici kot purgativ.
Rhubarb sirup : sestavljen iz rabarbare, radiča, alkékenge (trajnica in okrasna rastlina, katere plodovi so oranžne barve), fumitory (zdravilna rastlina, ki deluje zlasti na prebavni sistem) na žolčniku) in cimet . Ta sirup se imenuje tudi: "sestavljeni cikorij sirup".
- Zunanja uporaba
Decokcija cvetov rabarbare ali decoction iz koreninskega prahu: v preteklosti so te decokcije uporabljali za posvetlitev las in njihovo dajanje blond barve.
Gojenje rabarbare za njene prednosti
Za pravilno rast rabarbare potrebuje bogata, konstantna, hladna, kisla in s humusom bogata tla. Glede izpostavljenosti: po možnosti sonce.
- Vrtnarjenje: kako dobro gojiti rabarbaro
Pazite se strupenosti za liste rabarbare:
Nikoli ne jejte listov rabarbare. Vsebujejo oksalno kislino, ki lahko povzroči resno zastrupitev.
Rabarbara pri kuhanju zaradi svojih prednosti
Prehranske koristi rabarbare
Rabarbara je bogata z organskimi kislinami, vlakninami, kalcijem in magnezijem. Rabarbara ima tudi odvajalne učinke.
Peclji rabarbare so kuhani s sladkorjem (kot je sadje) ali sotirani z maslom. Izdelujemo tudi odlične pite, drobtine, marmelade iz rabarbare in kompote z rabarbaro .
- Kuhanje: recepti na osnovi rabarbare
Gurmanska ideja:
Karamelizirana rabarbara z medom, ki spremlja svinjsko režo … Hmm, vrti se pod brbončicami!
Blandine Merlin
