Zucchini curry je okusen zakon in idealna priloga k belemu mesu in ribam.
Sestavine za 4 osebe:
- 1 kos ingverja
- 3 čebule
- 1 kg bučk
- 50 cl fermentiranega mleka
- 30 g koruznega škroba
- 2 žlici žlici žlice sončničnega olja
- 1 žlica Kavni curry
- 1 čajna žlička gorčična semena
- 1 majhna pločevinka čičerike
- 4 žlice. nariban kokos
- 30 g indijskih oreščkov
- Sol, sveže mlet poper
Recept za curry bučke
- Olupite in naribajte 1 žličko. svežega ingverja.
- Čebulo olupimo, operemo in nasekljamo.
- Bučke operemo in narežemo na rezine.
- Zmešajte fermentirano mleko in koruzni škrob.
V nizozemski pečici
- Olje segrejte, dodajte nasekljano čebulo.
- Ko je čebula obarvana, dodajte ingver in curry.
- Nalijte bučke, gorčična semena in čičeriko.
- Zmešajte.
- Začinite z malo soli in po možnosti popra.
- Pokrijte in kuhajte 10 minut, občasno premešajte in dodajte malo vode.
- Dodamo kokos, indijske oreščke, koruzni škrob, pomešan s fermentiranim mlekom, premešamo.
- Pokrijemo in kuhamo še 20 minut na majhnem ognju.
Na koncu kuhanja preverite začimbo in postrezite z dišečim rižem.
Predlog: lahko dodate vodo ali zelenjavno juho, da sprostite svoj bučkov kari.
Recept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel
