Orientalsko navdihnjen ta recept za telečje kefte z metu, predelano rožnato redkev Louise Denisot je prava poslastica!
Sestavine za 4 osebe:
- 500 g mlete teletine
- 8 listov sveže mete + nekaj za okras
- ½ kup roza redkev
- 1 mešan naravni jogurt
- 1 majhna čebula
- 1 jajce, ½ žličke kumina
- ½ limona (sok in lupina)
- 1 C. gorčica gorčice kave
- Olivno olje
- Sol poper.
Recept za telečje kefte z metu, predelana rožnata redkev
Pripravite prenovo:
- Odstavite 1 žlico. jogurta za kefte, nato v skledi preostanek združite z gorčico, limoninim sokom in 1 žlico. žlice oljčnega olja.
- Začinimo s soljo in poprom.
- Odstranite stebla in operite redkev.
- Naribajte jih v kuhalniku ali jih drobno zmeljemo.
- Omako prelijemo, premešamo in odstavimo.
Pripravite kefte:
- Olupite in drobno nasekljajte čebulo.
- Teletino damo v skledo, dodamo jajce, sesekljano čebulo, drobno sesekljane liste mete, kumino, rezerviran jogurt in limonino lupinico.
- Začinimo s soljo in poprom.
- Z rokami zmešajte, da se vse sestavine dobro premešajo, nato pa oblikujte majhne kroglice nadeva.
- Rezerva.
Segrejte 2 žlici. oljčnega olja v veliki ponvi na zmernem ognju.
- Kefte na vseh straneh porjavi 3 do 4 minute, nato ogenj znižajte in kuhajte 8 minut.
- Postrezite vroče s svežo predelavo redkve.
- Okrasimo z nekaj sesekljanih listov mete.