Kumina je rastlina, ki nudi številne zdravstvene koristi in vrline.
Iz imena cuminum cyminum je kumina enoletna zelnata rastlina s fino silhueto.
Kumina je visoka od 20 do 40 cm. Doma je na Bližnjem vzhodu in v Aziji in spada v družino Apiaceae kot peteršilj.
Kumina za zapisnik
V času starih Egipčanov je bila kumina ena najbolj uporabljanih začimb. Izvira iz doline Nila, kumina je omenjena tudi v Stari zavezi in je bila del večine rimskih receptov, kjer je bila ta začimba zelo iskana.
Arabci so ga uporabljali kot zdravilo, tako da so iz kumine, medu in popra izdelovali afrodiziak; jemali so ga večkrat na dan.
V verovanjih je imela kumina celo zaščitne lastnosti pred nesrečo.
Kumina in njene koristi za zdravje
Kumina poleg svoje značilne arome in dišave ponuja številne zdravstvene koristi in vrline.
Imate težave s prebavljanjem težkih jedi? Želodčna (s pospeševanjem črevesne pretočnosti) in karminativ (pomaga pri izločanju plinov) kumina vam bo v veliko pomoč.
Kumina ima tudi stimulativne in diuretične lastnosti. Tako kot janež pospešuje nastajanje materinega mleka – vendar pazite, da ga ne zlorabljate, rahlo draži.
Za zmanjšanje napihnjenosti dojk in mod se uporabljajo kuminini obkladki.
Eterično olje kumine uporabljamo v parfumeriji.
Ste vedeli?
Notranja uporaba kumine:
Začimba: kumino zmešajte z živili, ki so težko prebavljiva ali povzročajo črevesne pline. Kumina tudi izboljša apetit.
Kuminov poparek: pustite stati 10 minut, eno žlico semen na skodelico vrele vode. Vzemite skodelico po vsakem obroku. Spodbuja pretok mleka pri doječih ženskah.
Zunanja uporaba kumine:
S kumino delamo pomirjujoče obkladke. Pospešijo vnetje. Pripravite jih s semeni, ki jih prelijete z vrelo vodo in vroče potisnete med dve plasti finega platna.
Gojenje kumine zaradi njenih prednosti
Kumina uspeva na polnem soncu, potrebuje toplo izpostavljenost in dobro, rahlo, bogato vrtno zemljo.
Nasvet o kumini:
Da bodo semena kumine še bolj okusna, jih nekaj minut pražite v ponvi.
Kumina v kozarcu?
Vsekakor lahko poskusite gojiti kumino v lončkih. Zavedajte pa se, da je rastlina bolj krhka. To bo manj produktivno in zelo omejeno dekorativno zanimivo.
Pazite se malih živali!
Kumina ne bo motena. Nič hudega se mu ne more zgoditi.
Različne sorte kumine
Gojimo samo tipsko vrsto.
Vendar pogosto zamenjujemo kumino in kumino (znano tudi kot "kumina iz bližine" ), ki tako izgleda.
Kumina v kuhinji zaradi njenih prednosti
zdravstvene koristi in vrline kumine
Vzhodnjaška kuhinja veliko uporablja kumino, najdemo jo predvsem v indijskih karijih in nekaterih indonezijskih jedeh. V Maroku kumina daje okus kuskusu in taginu. Alzačani ga uporabljajo za spremljanje Munstra.
Gurmanske ideje:
Juhe, kuskus, nabodala, solate Kumina je začimba, ki se uporablja za številne priprave. Pusti domišljiji prosto pot!
Blandine Merlin