Kumina je rastlina, ki ponuja številne koristi za zdravje in vrline.
Kumina je po imenu cuminum cyminum enoletna zelnata rastlina vitke silhuete.
Kumina v višino meri od 20 do 40 cm. Doma je na Bližnjem vzhodu in v Aziji in spada v družino Apiaceae, kot je peteršilj.
Kumina za zapis
V časih starih Egipčanov je bila kumina ena najpogosteje uporabljenih začimb. Kumina, ki izvira iz doline Nila, je omenjena tudi v Stari zavezi in je bila del večine kulinaričnih receptov Rimljanov, kjer je bila ta začimba zelo povpraševana.
Arabci so ga uporabljali kot zdravilo, tako da so naredili afrodiziak s kumino, medom in poprom; vzeli so ga večkrat na dan.
Kar zadeva prepričanja, je kumina imela celo zaščitne vrline pred slabimi uroki.
Kumina in njene koristi za zdravje
Kumina poleg značilne arome in dišave ponuja številne zdravstvene prednosti in vrline.
> Ali imate težave z prebavo težkih jedi? Kumina vam bo v veliko pomoč v želodčni (s spodbujanjem črevesnega pretoka) in karminativni (pomaga pri izločanju plinov).
> Kumina ima tudi stimulativne in diuretične lastnosti . Tako kot janež spodbuja proizvodnjo materinega mleka - pazite, da ne pretiravate, vendar rahlo draži.
> Da bi zmanjšali nabrekanje dojk in mod, se uporabljajo kumini.
> Eterično olje kumine se uporablja v parfumeriji.
Ali si vedel ?
> Notranja uporaba kumine:
Začimba: kumino zmešajte s hrano, ki je težko prebavljiva ali povzroča črevesne pline. Kumina tudi teži k izboljšanju apetita.
Infuzija kumine: pustite v stiku 10 minut žlico semen na skodelico vrele vode. Po vsakem obroku vzemite skodelico. Spodbuja porast mleka pri doječih ženskah.
> Zunanja uporaba kumine:
Obloge za ločevanje naredimo s kumino. Zaradi njih vnetje izgine. Pripravite jih s semeni, ki jih napolnite v vreli vodi in vroče zdrsnete med dvema slojema fine krpe.
Gojenje kumine za njene koristi
Kumina uspeva na soncu, potrebuje toplo izpostavljenost in dobro, lahko, bogato vrtno zemljo.
Nasvet o kumini:
Da semena kumine dobijo še večji okus, jih nekaj minut pecite na žaru.
Kumina v kozarcu?
Vsekakor lahko poskusite gojiti kumino v lončkih. Upoštevajte pa, da je rastlina bolj krhka. To bo manj produktivno in zelo omejeno okrasno.
Pazite se malih živali!
Kumina ne bo motena. Zanj se ni moglo zgoditi nič hujšega.
Različne sorte kumine
Gojijo se samo tipske vrste.
Vendar ponavadi zamenjamo kumino in kumino (imenovano tudi »travna kumina«), kar je videti tako.
Kumina pri kuhanju zaradi svojih prednosti
V orientalski kuhinji veliko uporabljajo kumino, najdemo jo predvsem v indijskih karijih in nekaterih indonezijskih jedeh. V Maroku kumina odišavi kuskus in tagine. Alzaši ga uporabljajo za spremljanje Munsterja.
Gurmanske ideje:
Juhe, kuskus, kebabi, solate … Kumina je začimba, ki se vključi v številne pripravke. Naj bo vaša domišljija prosta!
Blandine Merlin