Naj vas ne zavede njeno ime ali videz, saj je trobenta smrti okusna užitna goba, zelo priljubljena pri mikofagih!
Pomembna opomba: Če ste v dvomih glede gobe, ne oklevajte in poiščite nasvet pri farmacevtu.
- Poišči glavne užitne gobe
Trobeta smrti: portret in značilnosti
Latinsko ime: Craterellus cornucopioides
Splošna imena: Trobenta smrti, Craterelle, Rog izobilja, Trobenta mrtvih
Družina: Craterellaceae
Žetev: JesenUžitnost: Odlično užitno
Ste vedeli?
Poleg silhuete, ki spominja na glasbilo, trobenta smrti svoje ime dolguje svojemu precej poznemu obdobju rasti v jeseni, ki pogosto sovpada z dnevom vseh svetih, praznikom mrtvih.
Kako zveni trobenta smrti?
Težko je opisati Craterellus cornucopioides na "klasičen" način s podrobnostmi o kapici, nogi ali rezilih. Dejansko je trobenta smrti celota: klobuk v obliki lijaka je povezan neposredno z nogo, kar daje kratereli evokativno silhueto. Upoštevajte, da je rob kapice režen in nepravilen.
Tako kot smrček ali lupina je vsa goba votla. V višino lahko meri od 2 do 15 cm.
Notranjost, sivo-črna do črna, je temnejša od zunanjosti, ki je sivkasta in prekrita z belkastim prahom.
Kar se tiče mesa, je tanko in črno. Oddaja prijetno in izrazito dišavo, podobno slivi mirabelle. Njegov okus je sladek.
Craterellus cornucopioides: možna zmeda
Smrtno trobento lahko še posebej zamenjamo z jesenovo lisičko (Craterellus cinereus). Da bi jo razlikovali, si dobro oglejte spodnjo stran gobe, ki ima dobro vidne gube, tam, kjer kraterela ni.
V manjšem obsegu lahko zmedeta tudi zavita lisička (Craterellus sinuosus) in cevkasta lisička (Craterellus tubaeformis). Imajo pa tudi gube pod klobukom, ta pa dobro izstopa od stopala.
V vseh teh primerih napaka ne bi bila resna, saj gre za odlične užitne gobe.
Kje in kdaj najti trobento-mrtvih?
Craterellus cornucopioides raste v skupinah v listnatih gozdovih. Njegova barva se zlije s terenom, zato boste morali biti potrpežljivi, da ga najdete.
Obiranje poteka jeseni, pogosto precej pozno v sezoni.
Kako skuhati trobento smrti?
Prvi korak je čiščenje in priprava žetve:
S čopičem ali mehko krtačo odstranite umazanijo z gob.- Če je potrebno, za najbolj umazane motive uporabite rahlo vlažno krpo ali jih hitro spustite pod vodo.
- Nato odstranite poškodovane dele in podnožje stopal.
Odvisno od recepta, pustite trobente smrti cele ali jih narežite na kose:
- Če jih uporabljate sami, bodo okusna priloga vašemu mesu ali ribam.
- Zdrobljene na koščke jih lahko vključimo v različne pripravke, kot so paštete in terine.
Majhen trik je tudi, da posušite trobento smrti in jo nato spremenite v prah. Tako ga je mogoče enostavno vključiti v kateri koli kuharski recept za aromatiziranje omak in jedi vseh vrst.
Kako obdržati trobento smrti?
Kar zadeva dlakavi coprin, je najboljši način za ohranitev trobente smrti ta, da jo posušite (imenovano tudi sušenje). To storite tako, da gobe očistite, pripravite, kot bi jih kuhali, nato pa jih po dolgem prerežite. Potem imate dve možni tehniki:
Kraterele položite na peki papir in rešetko, ki jo boste dali v pečico na 50°C, vrata pa naj bodo priprta.- Naredite kroglice z nitjo in iglo ter jih shranite v suhem, dobro zračnem prostoru.
Ko vam gobe pod prsti zaškripajo, jih shranite v nepredušne kozarce. Hranijo se lahko več mesecev ali celo več let.
Če želite znova uporabiti svoje smrtonosne trobente, jih za nekaj minut namočite v vodo. Slednjega ne pozabite vključiti v svoj recept, ker bo zajel nekaj arome gobe.
Sicer pa, kot že rečeno, posušene gobe zdrobite v prah, da jih vključite v svoje jedi.