Pesa je odlična zelenjava, bogata z minerali in vitamini ter enostavna za gojenje.
Na kratko, kaj morate vedeti:
Ime: Beta vulgaris
Družina: Amaranthaceae
Vrsta: zelenjava, dvoletnica
Višina: 40 do 60 cm
Osvetljenost: Sončno
Tla: Rahla, humusna, nevtralen ph
Setev/sajenje: Spomladi - Žetev: Takoj ko korenina doseže 10 cm
- Kuhanje: recepti za rdečo peso
- Zdravje: koristi in lastnosti pese
- Preberite tudi: Kuhanje surove pese
Vzdrževanje, od setve do žetve, torej ne bi smelo predstavljati težav pri okušanju, tako surovega kot kuhanega.
Setev in sajenje pese
Pesa je enostavna za gojenje, posejana neposredno na mesto ali posajena iz mladih rastlin, kupljenih v trgovinah.
Sadike pese:
Pesa ima rada precej bogata tla, zato je priporočljivo, da tla predhodno spremenite z gnojilom, kot je gnoj in alge, ki jih primešate v zemljo.
Ta korak je zagotovilo za lepo in okusno peso med žetvijo.
Če želite sejati peso, raje sejte aprila, maja ali junija neposredno na mesto v zelenjavnem vrtu.
Pesa vznikne hitro, saj se pojavi šele 10-12 dni po setvi semena.
Poskrbite, da ne bo več zmrzali ali jih po potrebi zaščitite s plastičnim tunelom.
- Izkopljemo brazdo 2 cm globoko.
- Če imate več brazd, jih razmaknite približno 40 cm narazen.
- Posejte 2-3 semena približno vsakih 25 cm.
- Redno zalivajte ob močnem dežju.
- Razredite takoj, ko se pojavijo prvi listi, da ohranite le najmočnejšo mlado rastlino.
Sajenje pese:
Kupljeno v vedro ali če bi raje posejali v vedro, da jo zaščitite pred mrazom, rdečo peso sadimo vso pomlad.
Razmak med vsako rastlino je 25 cm.
Če imate več vrstic, jih razmaknite približno 40 cm narazen.
Redno zalivajte in se izogibajte močenju listja.
- Odkrijte, kako gojijo peso krastačo
- Chioggia rdeče pese: sladko in zelo nazorno meso
Gojenje in nega pese
Ko je pesa posejana ali posajena, je gojenje in nega pese razmeroma enostavno.
Glavna pozornost je namenjena zalivanju v primeru suše, ker pesa ceni določeno stopnjo vlage.
- Pesa se poleti boji suše in visoke vročine.
- Pomanjkanje vode povzroči otrdelost korenin, ki postanejo tudi vlaknate.
- Ne pozabite zaliti takoj, ko se zemlja posuši od maja do septembra.
- Mulčenje dna pese pomaga dlje ohranjati vlažnost.
Nabiranje in ohranjanje
Obdobje žetve pese traja od konca maja do avgusta, odvisno od obdobja sajenja ali setve.
Takoj ko pesni koren doseže 10 cm, ga lahko natrgate in jeste, tako surovega kot kuhanega.
- Pobiranje poteka po potrebi, saj se bolje obdrži v zemlji z listi kot v hladilniku.
- Nežno dvignite peso z vilami ali lopato, ne da bi jo poškodovali.
- Ne pozabite pobrati vse pese pred prvo zmrzaljo.
Shranjevanje pese:
Peso lahko jeste več mesecev, če jo pripravljate v pravih pogojih.
Ko je rdeča pesa izvlečena iz tal, odrežite korenine.- Odstranite listje tako, da odrežete 1 cm pese.
- Rdečo peso grobo oščetkajte, da odstranite glavnino.
- Dobro jih posušite, preden jih shranite v pesek v hladnem, a dobro prezračenem prostoru.
Ko je pesa kuhana, jo nekaj dni hranimo v hladilniku.
Vedeti o pesi
Rdečo peso uživamo, medtem ko sorte, imenovane blitva ali hruškovec, gojimo samo zaradi listov.
Rdeča pesa, imenovana Beta vulgaris subsp. vulgaris, je podvrsta družine Amaranthaceae, tako kot amarant, ki se goji predvsem zaradi korenin.
Med zanimivimi sortami:
- Odkrijte, kako gojijo peso krastačo
- Chioggia rdeče pese: sladko in zelo nazorno meso
- egipčanska rdeča pesa: ploščata, nežna in sočna sorta
Pesa se uporablja tudi za proizvodnjo sladkorja, le da se v ta namen prideluje sladkorna pesa, ki je še posebej bogata s saharozo.
Pesa je del iste družine kot blitva ali špinača.
Je bogat s sladkorjem in še posebej cenjen v solatah. Polni boste tudi vitaminov, vlaknin in mineralov!
Pesa je prav tako bogata z vitaminom C, listi pa vsebujejo velik delež vitamina A. Na koncu omenimo, da je pesa bogata z vlakninami, beljakovinami in betainom.
- Za odkrivanje: vsi recepti s peso
- Preberite tudi: kuhanje surove pese
- Koristnosti in lastnosti pese za zdravje
Pameten nasvet
Shranjevanje pese v pesku vam omogoča, da jo obdržite vso zimo.