Bučke ali Cucurbita pepo spadajo v družino Cucurbitaceae.
Ta zelenjava je pravzaprav mlada buča, obrana pred polno zrelostjo.
Obstaja več vrst bučk. Različne oblike, Ronde de Nice in različne barve, rumena: Goldrush, siva: Grisette de Provence, bela: Blanche de Virginie, pa tudi več odtenkov zelene: Précoce maraîchère, diamant ali Black Beauty.
Bučke so poletna zelenjava. Gojijo jo na jugu Francije, ker ima rada sončno zemljo.
Bučke, vključene v našo prehrano, so pravi partner za zdravje. V kuhinji cenimo tako zelenjavo kot njen rumeni cvet.
Preberite tudi: dobro gojenje bučk
Bučke, za zapisnik
Bučke izvirajo iz Srednje Amerike. Že dolgo pred našim štetjem, v obdobju paleolitika, so že pobirali prednika bučk, na območju Mehike in Gvatemale.
Po zaslugi Špancev je vstopil v Evropo.
Nato so se v 18. stoletju rodile bučke. Dejansko so se Italijani odločili, da bučo poberejo pred zrelostjo. Ki je dal bučke.
Sredi 20. stoletja je beseda "zucchini" prešla v francoski jezik. Prej se je imenoval "italijanski squash" .
Bučke: zdravstvene koristi in vrline
Bučke so 95 % prepojene z vodo, zaradi česar so diuretik. Čisti ledvične poti.
Koristno je tudi za prebavni trakt. Bučke, bogate z vlakninami, uravnavajo tranzit. Je odvajalo.
Bučke so vaš zaveznik pri hujšanju. Zelo nizkokalorične, 13,3 kcal/100 g in zelo malo maščobe (0,1 g), so zato bučke zelo priljubljene pri lovu na kilograme.
Poleg tega poskrbi za zniževanje holesterola. Tako preprečuje kopičenje slabega holesterola in s tem pojav bolezni srca in ožilja.
Bučke, proti raku. Bučke so zelenjava, bogata z antioksidanti, kot je vitamin C, ki preprečuje nastanek raka, ščiti telo in pospešuje procese celjenja.
Vsebuje tudi druge vitamine v zanimivih količinah.
Vitamini skupine B, kot je B9, koristni za plod, ali vitamina B1 in B6.
Bučke vsebujejo tudi betakaroten. Ta predhodnik vitamina A je nujen za zdravje oči. Preprečuje degeneracijo fotoreceptorjev v predelu makule (AMD, poznan pri starejših).
Bučke imajo protivnetne in adstrigentne lastnosti.
Pomaga uravnavati krvni tlak. Tudi bučke so preventiva pred boleznimi srca in ožilja.
Bučke zagotavljajo minerale in elemente v sledovih, ki so bistveni za pravilno delovanje telesa: železo, kalcij, kalij, baker, magnezij
Za zunanjo uporabo:
Koža bučk, nameščena okoli oči, lahko zmanjša oteklino in zabuhlost.
Koristno je tudi za lajšanje kožnih agresij, kot so sončne opekline. To naredite tako, da na prizadeta mesta položite rezine neolupljene bučke.
V interni uporabi:
Žvečite semena bučk, večkrat na dan, proti težavam z mehurjem.
Proti prebavnim motnjam, kot je zaprtje, je učinkovit kozarec bučkinega soka, ki ga popijete takoj, ko se zbudite, na tešče.
Zdrobljena semena bučk so zelo dobra sredstva proti glistam.
Navodila za bučke:
Bučke se priporočajo pri slabokrvnosti, asteniji, motnjah sečil in prebave, astmi, artritisu, visokem krvnem tlaku.
Ni kontraindiciran za nosečnice, ravno nasprotno.
Bučke v kuhinji
Da bi izkoristili hranilne lastnosti bučk, jih lahko jeste kuhane v ratatouilleu, v omletah, lazanjah ali v pitah, quichejih, pire krompirju.
Okrogle sorte so odlične za polnjene.
Uživate ga lahko tudi surovega, mletega v solati s paradižnikom in mocarelo.
Kot aperitiv vam bo v verrinah velouté iz bučk in drobnjaka vzbudil apetit!
Nekateri si ga celo upajo skuhati, za sladico! Kot sladek bučkin flan.
- Za odkrivanje: naši recepti z bučkami
Gurmanske ideje:
Vegetarijanske samose: Pri pripravi naribajte bučko in korenček. Dodajte kozji sir in žličko gorčice.
Tzatziki iz bučk: zamenjajte kumaro z bučko. Naribajte ga, odcedite in dodajte 2 grška jogurta, česen, gorčico in olivno olje.
Mesna nabodala: Izmenično meso, paprika, na kocke narezane bučke.
Poskusite okusen bučkin gratin iz clever gardeninga!
Listi bučk lahko tudi spremljajo vaše solate.
Bučkini cvetovi imajo svoje mesto tudi v kuhinji, v krofih ali za barvanje vaših krožnikov!
Bučke, lepotni nasvet:
Bučkina koža za našo lepoto. Njegove antioksidativne lastnosti blagodejno vplivajo na kožo in lase. Vlaži in zagotavlja celično obnovo kože ter spodbuja rast las.
Za kožo položite rezine bučk na obraz.
Za mehčanje poškodovane kože na petah položite naribano bučko na pete.
Za lase pred umivanjem prelijte bučkin sok, pomešan z žličko olivnega olja in mleka.
Nasvet za bučke
Bučke hranite nekaj dni na hladnem. Njeni cvetovi se zelo slabo starajo. Hitro jih je treba porabiti.
- Preberite tudi: dobro gojenje bučk