Oljka je plod oljke (Olea europea), majhnega drevesa z zvitim deblom iz družine Oleaceae, ki raste zelo počasi in lahko živi do tisoč let.
Oljke so znane po svojih zdravstvenih koristih in vrlinah.
- Vrtnarjenje: dobro gojenje oljk
- Odkrijte: naše članke o oljki
Oljka in njeni zdravstveni učinki
Predvsem zaradi svojega olja so oljke predstavljene kot zdrava hrana par excellence, priznana po svojih neprimerljivih hranilnih lastnostih.
- Oljčno olje, polno vitamina E in polifenolov, je naravni antioksidant, ki našemu telesu pomaga pri boju proti prostim radikalom, ki napadajo naše celice in pospešujejo njihovo staranje.
Redno uživanje olivnega olja ugodno deluje proti boleznim srca in ožilja s spodbujanjem "dobrega" holesterola, hkrati pa znižuje stopnjo "slabega" holesterola.
- Poparek iz oljčnih listov znižuje krvni tlak in pomaga omejevati z njim povezane motnje: glavobole, vrtoglavico in šumenje v ušesih.
- Oljčni listi spodbujajo diurezo, zmanjšujejo edeme in znižujejo raven sečnine v krvi. Učinkovit je pri ljudeh, ki trpijo za srčnim ali ledvičnim popuščanjem.
- Oljčni listi imajo tudi zanimivo glikemično delovanje za ljudi s hipertenzijo in sladkorno boleznijo.
- Pri odpovedi jeter olivno olje pospešuje pretok žolča in aktivira črevesne funkcije zaradi mehčalnih in odvajalnih lastnosti. Priporoča se pri jetrnih kolikah in za pomoč pri evakuaciji žolčnih kamnov.
- Fino, prodorno oljčno olje se uporablja kot pomožna snov za številne linimente, mazila in farmacevtske izdelke.
- Za zunanjo uporabo oljčno olje, pomešano z jajčnim beljakom, takoj pomiri bolečino opeklin in pospeši celjenje. Zelo učinkovit je tudi pri sončnih opeklinah.
Gojenje oljk zaradi njihovih koristi
Oljko lahko gojimo skoraj povsod, vendar v hladnih predelih ne bo obrodila, saj slabo prenaša temperature pod -10° C. Mora biti izpostavljena jugu in zaščitena pred močnimi vetrovi.
- Lahko uspeva v najbolj nehvaležnih tleh, vendar ima raje globoka, dobro odcedna, precej apnenčasta tla.
- Oljka obrodi šele po desetih do petnajstih letih. Bolje, da dobiš velike teme!
- Če želite gojiti oljko v loncu, morate vedeti, da ima močan koreninski sistem, ki zahteva velike sadilnike. Vaše drevo bo treba čez leta presaditi v vse večje in večje posode.
- Vrtnarjenje: dobro gojenje oljk
- Za branje: gojenje oljk v lončkih
Oljka v kuhinji zaradi svojih prednosti
Zelene ali črne oljke so enaki sadeži. Njihova barvna razlika ustreza obdobju obiranja: zelenega poberemo pred zrelostjo, med septembrom in oktobrom, črnega pa zrelega, decembra.
Vedite, da zelene olive vsebujejo nekoliko manj kalorij kot črne.
- Kuhanje: vsi naši recepti z olivami
Prehranski prispevki oljk
Približno 150 kcal/100 g. Oljka je bogata s kalcijem, organskimi kislinami in vitamini.
Danes je olivno olje zelo prisotno v naši vsakodnevni prehrani.
Izberite ekstra deviško oljčno olje, da zagotovite strogo nadzorovan proizvodni proces in stroga merila okusa.
Če imajo francoska olja sloves močnih in sadnih, so španska olja kisla in dišeča, medtem ko so italijanska sladka in elegantna.
Kar se tiče tunizijskih in grških oljčnih olj, postajajo vedno boljša.