"Smo v zelju" , "neumni kot zelje" , ti izrazi kažejo, kako zelo je ta zelenjava del našega vsakdana. Kdo bi verjel? Različne vrste zelja od brstičnega ohrovta do kolerabe, ki jih trenutno gojimo, imajo skupnega prednika, ki raste na obalah Rokavskega preliva in Severnega morja!
1- Skupni prednik vseh kapusnic
Vse sorte zelja izvirajo iz divjega zelja Brassica oleracea, trajnice z bolj ali manj narezanimi sivimi listi, ki raste na pečinah ali sipinah severnoatlantske obale, zlasti v Zgornji Normandiji.Ta izvorna zibelka je zelo pomembna, ker služi kot genetski rezervoar za rastline prihodnosti. Človek bi izbral naravne križance, ki se pojavljajo ob bivališčih in so zanimivi zaradi listov (ohrovt, glavnato zelje, savojsko zelje), zaradi cvetov ali popkov (cvetača, brokoli, brstični ohrovt), zaradi korenin (repo zelje, kolerabica) ali celo zaradi okrasnosti. (kodrasto zelje z roza srcem).
2- Glavnato zelje
Imajo kratko steblo in široke, zaobljene liste, ugnezdene enega v drugega in tvorijo jabolko. Glavnato zelje delimo v 3 kategorije:
- glavato zelje pravilno, z gladkimi zelenimi listi
- rdeče zelje, tudi glavato, z rdečimi listi
- Savojsko zelje s temno zelenimi mehurjastimi listi.
Sorte so razdeljene v 3 skupine:
- spomladansko zelje,
- poletno-jesensko zelje
- in zimsko zelje.
Savojsko zelje, ki je bolj kot glavato odporno na mraz, raje gojimo pozimi, najdemo pa ga tudi v poletno-jesenski pridelavi kot 'Concerto' F1. Odvečna toplota lahko daje prednost bolham, majhnim črnim hroščem, ki prebadajo liste. Poletna suša daje tudi deformirana ali majhna jabolka. Zelje, posejano jeseni, včasih požene spomladi pred odstavkom. Ta pojav je še poudarjen, če so se rastline pred mrazom preveč razrasle ali pa jih preseneti oster mraz. Izogibajte se prezgodnji setvi ali izberite sorte, ki so odporne proti vijačenju.
Kdaj sejati zelje?
|
Sorte glavnatega zelja (za žetev) |
Obdobja setve |
čas pridelka |
|
Spomladanski kalčki (od marca do julija) - glava 'Coeur de Boeuf'; 'Breco' F1 so najzgodnejši - taksi 'Kamnita glava', 'Sredi trga' |
- Konec avgusta - začetek septembra prejšnjega leta ali "vroče" februarja za zgodnje sorte. |
- 8-9 mesecev, - "vroče posejano" 3 mesece) |
|
Poletno-jesensko zelje (od avgusta do novembra) - cabus 'Tête de Pierre', 'Quintal d'Alsace' (za kislo zelje), de Milan 'Concerto' F1 (za zamrzovanje) ali 'Gros des Vertus', rdeči cabus 'Tête Noire' |
Od marca do maja |
4-5 mesecev |
|
Zimsko zelje (od novembra do marca) - iz Milana 'de Pontoise' ali 'Kralj zime' - 'Eton' F1 kapa |
maj-junij Končna izvedba julija. Dobro zalijte + dodatek gnojila po okrevanju. |
6-7 mesecev |
Kako gojiti zelje?
Zeljnice ne marajo kislih tal, ki spodbujajo zelje (venenje listov). Dodajte dolomit ali pepel, da zvišate pH. Raje imajo dosledna tla, vendar se prilagajajo vsem svežim prstem s pH>6,5.
Predvsem glavnato zelje je zelo požrešno po dušiku in zato izčrpa zemljo, če je ne hranite redno.
Faze sajenja zelja:
- Glede na dolgotrajnost gojenja kapusnic je bolje, da najprej sejemo v gredico in nato medsebojno posevke, da zavzamemo manj prostora: solata, redkvica, bela čebula, jagnječja solata, korenček
- 15 dni pred sajenjem vnesemo gnoj ali kompost (4-5 kg/m²) in nato osnovno gnojilo (P + K) v odmerku 100 g/m², 15 dni pred sajenjem.
- Ustvarite dovolj trdno gredico, zalivajte in ohranjajte zemljo hladno. Naredite brazde 10 cm narazen in semena zakopljejte le 1 cm narazen.
- Rastline v drevesnici prvič izluščite v fazi 2-3 listov, da okrepite korenine. Postavite jih 10 cm narazen na dnu brazde, globoke 12 cm, in steblo dobro zakopljete, da lahko poženejo nove korenine.
- Ko oblikujejo 5-6 listov, (po približno 2 mesecih) lahko pride do končnega sajenja. Nato rastline razmaknite 50-60 cm v vse smeri.
Pameten nasvet
Ko nastopi hladno vreme (november), lahko zimsko zelje položimo na mesto z glavami obrnjenimi proti severu ali pa jih izruvamo in postavimo v širino ob severno steno, da preprečimo nenadne otoplitve. Pokrijte jih s slamo in pazite na napade belih gosenic (zelene ali rumeno-črne gosenice).
3- Kaj pa drugo zelje?
Pri drugih kapusnicah so kulture podobne, razen nekaj razlik:
Zelo okrasno kodrasto zelje, kot je 'Black of Tuscany', ne tvori glave, je pa bolj odporno na mraz.
Uživamo ga po zmrzali, obiramo list za listom, začenši od spodaj. Posejte jih spomladi.
Brstični ohrovt je zelo trdoživ in ima rad dobro zemljo.Vendar se izogibajte dodajanju gnoja jeseni pred kulturo, ki požene brsti, namenjene jablani. Rastline presadite ali redčite na 6-8 cm, preden posadite rastline s 6-7 listi za stalno na 50-60 cm. 1 mesec po sajenju razpršite gnojilo »boost« (posušena kri) (50 g/m²). Še dlje: dobro vzgojite brstični ohrovt
Cvetača je bolj zahtevna in jo gojimo v blagih morskih podnebjih, ki niso preveč suha (Bretanja, sever, pozimi na jugovzhodu). Ne čakajte več kot 5 tednov po setvi, da jih posadite na svoje mesto, in razmislite o razporeditvi nasadov. Tla redno zalivajte, da omejite napade bolhačev na liste. Še dlje: pravilno gojite cvetačo
Lažje jih je gojiti, ker se ne bojijo vročine, vendar zahtevajo redno zalivanje in razmeroma milo podnebje. Če gremo še dlje: pravilno gojimo brokoli
Eva Deuffic