Rdeče zelje (Brassica oleracea) je listnata zelenjava iz družine križnic, tako kot njegovi zeleni ali beli bratje.
Je trajnica, ki izvira iz srednje Evrope in ima številne zdravstvene koristi in vrline.
Rdeče zelje in njegove koristi za zdravje
Rdeče zelje je dolgo časa veljalo za odlično prsno sredstvo, učinkovito pri pljučnih boleznih in bronhitisu. S kuhanim zeljem pa so zdravili vnetje prebavil in cirozo jeter.Danes so lastnosti zelja priznane in celo domnevajo, da deluje preventivno na nekatere vrste raka.
- Rdeče zelje je zelo dober vir vitamina C, ki pomaga ohranjati celovitost kože, pomaga pri celjenju ran, ščiti celice pred prezgodnjim staranjem, ki ga povzročajo prosti radikali, in olajša delovanje imunskega sistema.
- Rdeče zelje se priporoča pri zdravljenju dispeptičnih motenj (želodčne opekline, hiatalne kile, slabost, regurgitacija, hepatobiliarna dispepsija). Uravnava delovanje črevesja in blaži bolečine pri razjedi na želodcu, dvanajstniku in gastritisu . V starih medicinskih razpravah je bil zeljni sok označen tudi kot zdravilo za želodčne in črevesne bolezni.
- Rdeče zelje je dober vir kalcija, bistvenega pomena za zdravje kosti, krčenje mišic, uravnavanje krvnega tlaka, celjenje ran in prenos živčnih impulzov.
- Rdeče zelje, bogato z vitamini in mineralnimi solmi, je koristno pri slabokrvnosti.
Rdeče zelje ima antioksidativne in razstrupljevalne lastnosti, ki ščitijo telo pred celičnim staranjem.
- Rdeče zelje, bogato z vitaminom K, blagodejno vpliva na redčenje krvi. Vendar bodite previdni, rdeče zelje močno odsvetujemo ljudem, ki se zdravijo z antikoagulanti.
- Rdeče zelje zaradi vsebnosti kalija zmanjšuje tveganje za bolezni srca in ožilja.
- Sok rdečega zelja je odlično sredstvo proti glistam in glistam.
- Rdeče zelje ima ugoden hipoglikemični učinek pri sladkorni bolezni.
- Za zunanjo uporabo surovi zeljni listi, ki jih uporabimo kot obkladek, pomagajo pri celjenju ran in lajšajo revmatične in mišične bolečine, glavobole, išias in boleče sklepe.
Gojenje rdečega zelja zaradi njegovih prednosti
- Ohrovt potrebuje sončno, a ne vročo lego in bogato, globoko, vlažno, a dobro odcedno zemljo.
- Če želite podaljšati žetev, razmislite o razporeditvi setve vsake tri tedne, od aprila do junija.
- Rdeče zelje je dekorativno, gojite ga lahko v 25 cm velikem loncu z nekoslo zemljo.
Rdeče zelje v kulinariki in njegove prednosti
Če želite ohraniti največ hranilnih snovi, rdeče zelje po možnosti jejte surovo ali kuhajte na pari, pri tem pa ohranite hrustljavo.
Prehranski vnosi
Surovo rdeče zelje zagotavlja 33 kcal/100 g, kuhano na pari pa 22 kcal/100 g. Bogat je z mineralnimi solmi in vitamini.
