Clementine se popolnoma ujema s čokolado in ta recept nam daje čudovito sladico.
Presenetite svoje prijatelje s to čokoladno kremo in pol kandiranimi klementinami.
Sestavine za 6 oseb:
- 250 g temne čokolade
- 30 cl smetane
- 80 g masla
- 80 g sladkorja
- 6 korziških klementinov IGP
- 100 g sladkorja
Čokoladna krema in pol kandirane klementine
Pustite, da čokolada 10 minut vre v ponvi z 20 cl vode in 20 cl smetane, mešajte, dokler se pripravek ne zgosti, odstavite s ognja.
- Skuhajte sladkor in 3 žlice. žlice vode, dokler ne dobimo karamele.
- Dodajte ga čokoladi s preostalo smetano in maslom.
- Gladko z metlico.
- Pustimo, da se ohladi, razdelimo na kozarce in za 2 uri odstavimo v hladilnik.
- Operite 2 klementini, naribajte lupinico in iztisnite njihov sok.
- Skuhajte sladkor z lupino, sokom in 5 žlici. žlice vode 5 minut na močnem ognju.
- Klementine olupimo, četrtine damo v sirup, zavremo in nato takoj odstranimo z ognja in ohladimo.
- Na čokolado razporedite četrtine klementine in postrezite.
Fotografija J.-C. AMIEL - Styling Marie LETEURE - Clémentine de Corse IGP
