Velut iz zelenega fižola je izviren način kuhanja fižola, tako preprostega kot okusnega.
Idealen kot predjed, lahko ga postrežemo tudi kot lahek obrok.
Sestavine za 4 osebe:
- 300 g zelenega fižola
- 1 čebula
- 50 cl piščančje juhe
- 15 cl kisle smetane
- 1 kup drobnjaka
- Sol poper
Preberite tudi: prednosti in vrline fižola za zdravje
Recept za velouté iz zelenega fižola:
Jeseni, pozimi ali spomladi si privoščite to zelenjavo iz zelenega fižola, ki je idealna kot predjed ali glavna jed za lahek obrok.
- Začnite z luščenjem in nato pranjem zelenega fižola
- Čebulo olupimo in zmeljemo
- V kozici segrejte olivno olje in 1 gumb masla
- Sesekljano čebulo za nekaj minut porjavi
- Dodajte zeleni fižol in mešajte nekaj trenutkov
- Nalijte piščančjo juho
- Dodajte drobnjak, vendar hranite nekaj vejic za okras
- Pokrijemo in kuhamo na majhnem ognju 25 minut
Ko je fižol kuhan, a še vedno rahlo hrustljav,
- Vse zmešajte z mešalnikom
- Dodamo kislo smetano
- Sol, poper
Juha mora imeti neko doslednost, zato nikar ne omahujte prilagoditi količino juho in smetano, da bi imeli najboljše rezultate.
Takoj postrezite z nekaj vejicami drobnjaka kot okras.
Dober tek !
