Timijan (Thymus vulgaris) je majhen trajni grm iz družine Lamiaceae, ki izvira iz sušnih območij Sredozemskega bazena.
Uporabljali so ga kot zelišče v hrani že od rimske dobe, to fino zelišče, še posebej cenjeno v provansalski kuhinji, pa se zdaj uporablja v številnih farmakoloških pripravkih in je polno koristi in vrlin za naše zdravje.
- Zelembni vrt: dobro gojenje timijana
- Kuhanje: vsi naši recepti s timijanom
Timijan in njegove koristi za zdravje
Timijan, bogat z vlakninami, vitamini in minerali, je fino zelišče, ki prispeva k vnosu antioksidantov v naši prehrani in pomaga pri boju proti razvoju srčno-žilnih bolezni, nekaterih vrst raka in s staranjem povezanih bolezni.
Antispazmodik in tonik, timijan olajša prebavo in lajša črevesne motnje, kot so driska, napenjanje in vetrovi. Je tudi odlično sredstvo proti glistam.
- Timijan aktivira razstrupljevalne funkcije: pospešuje znojenje in diurezo, olajša izločanje toksinov (predvsem pri gripi, revmi in prenajedanju).
- Timijan ima učinkovito pomirjevalno delovanje proti kašlju in lajša številna obolenja dihal (gripa, oslovski kašelj, bronhitis ali plevritis). Uporablja se tudi za astmo in seneni nahod.
- Timijan in indiciran pri telesni in duševni utrujenosti, spodbuja intelekt in vrača tonus pri utrujenosti. Kot poparek ali zeliščni čaj (30 g rastline na liter vrele vode) po obroku vam bo pomagal premagati zaspanost po obroku.
- Zunanje kopeli s timijanom (500 g timijana skuhamo v nekaj litrih vode in dodamo vodi za kopel) so znane za lajšanje artritisa in revmatičnih bolečin.
- V ustnih vodicah timijan lajša vnetja v ustih: karies, krhke dlesni, afte itd. Je odlična zobna pasta, ki krepi dlesni, "razkužuje" zadah in preprečuje nastanek kariesa.
- Izvarek timijana (100 g timijana na liter vode, ki ga pustimo, da se prepolovi) uporabljamo v losjonu za lase, za toniranje lasišča ali v obkladkih za celjenje ran.
Gojenje timijana zaradi njegovih koristi
Timijan je treba saditi na polnem soncu, v suhih, apnenčastih in kamnitih tleh.
Timijan obožuje dobro odcedne sadilnike, ki vsebujejo mešanico peska in zemlje za lončnice (pol, pol). Ne oklevajte in ga povežite z rožmarinom in divjim timijanom.
Obiranje timijana poteka po potrebi, najbolje zjutraj za več okusov.
- Zelembni vrt: nasveti za gojenje timijana
Timijan v kuhinji zaradi njegovih prednosti
Seveda timijan sestavlja garni šopek (v kombinaciji z nekaj vejicami peteršilja in vejico lovorja), ki daje okus številnim kulinaričnim pripravkom.
Čudovito se poda k paradižniku in bučkam, testeninam, belemu ali kozjemu siru, juham, perutnini in jajcem.
Timijan daje veliko okusa tudi mesu na žaru ali v pečici ali na žaru.
Kuhanje: vsi naši recepti s timijanom
Fotografija: © pilipphoto