Cvetača in chorizo velouté je idealen v jeseni ali pozimi, kot tudi v aperitiv kozarce kot za sladokusce pa svetlo starter.
Sestavine za 4 osebe:
- 1 majhna cvetača
- 1l mleka
- 1 ščepec soli
- 1 veja hrenovka
- 12 tankih rezin chorizo.
Cvetačna juha s receptom chorizo
Pripravite cvetačo,
- Izdolbite peto z nožem, tako da se zarežete v dno listov in jih nato odstranite.
- Cvetačo razdelimo na cvetke in jih damo kuhati v večjo ponev z mlekom.
- Solimo in kuhamo na zmernem ognju (pazimo, da mleko ne prekipeva) 15 minut.
Medtem ko se cvetača kuha,
- Chorizo narežemo na tanke trakove.
- Nekaj trenutkov jih porjavite v ponvi, brez maščobe, med rednim mešanjem.
- Kremo iz cvetače zmešajte tako, da mešalnik potopite neposredno v ponev.
- Kremo ponudite v skledah ali globokih krožnikih, posutih s hrustljavim chorizo in sesekljanim hrenovkom.
Dober tek !
© UE / MAAF / FAM / Interfel / T. Antablian