Tu je srečen zakon med paradižnikom in poletnim sadjem, izvirna ideja za solato za lahko, dišečo in barvito jed.
Sestavine za 4 osebe:
- 400 g paradižnika (rdečega ali rumenega)
- ¼ lubenica
- 125 g malin
- 2 žlici žlici agavin sirup
- 15 cl vode
- 1 vrečka črnega čaja
- 4 vejice bazilike
- 50 g fete
Paradižnikova solata s sadjem
- Paradižnik operite, na vrhu naredite križ in ga potopite v vrelo vodo, dokler koža ne poči. Ohladite jih v ledeni vodi. Olupite jih, narežite na kocke in semenite.
- Lubenico narežemo na kocke.
- Maline operite in nežno posušite.
- V ponev položite agavin sirup in vodo. Zavremo 5 minut. Iz ognja vlijte čajno vrečko 3 minute.
Odstranite vrečko, ohladite, sadje in paradižnik marinirajte 30 minut.
- Baziliko operemo, posušimo in nasekljamo.
- Zruši feto.
- Paradižnikovo omako oblecite v globoke krožnike ali majhne sklede. Potresemo s feto in sesekljanimi zelišči.
Več o feti
Feta je beli sir v slanici, ki izvira iz okusov vzhodnega Sredozemlja, že od antike.
"Prava" feta je zaščitena z ZOP od leta 2002 samo na grškem ozemlju. V ovčjem mleku, ki je morda dopolnjeno s kozjim, verodostojna feta ne vsebuje kravjega mleka.
Vlažen, porozen in drobljiv, ta sir pogosto predstavlja slano in trdno testo z ostrim, rahlo začinjenim okusom. Svež in se topi na brbončicah, je nežno posut v solate in vname kremast pridih v listnato testo, pite, omake …
Recept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel
