Solata Niçoise je tradicionalni recept iz regije Nica, ki je svoj uspeh našel po vsem svetu.
Obstaja veliko različic in mnogi trdijo, da imajo originalni recept, zato je tukaj okusna razlaga.
Sestavine za 4 osebe:
- 1 majhen kos inčunov, mariniran v olju
- 1 majhna konzerva tuna
- 50 g črnih oliv
- 4 krompirja charlotte
- 4 jajca
- 1 majhen kozarec kaper
- Solata ali mesklun
- 3 paradižniki
- 150 g zelenega fižola
- 1 šalotka
- 2 majhni čebuli (ali novi)
- Olivno olje
- Kis
- Sol poper
Recept za solato Nicoise
Tu je razmeroma preprost in enostaven za pripravo recept, uspeh solate Niçoise pa je predvsem v izbiri, svežini in kakovosti uporabljenih sestavin.
Obstaja več različic, tukaj je nekaj, ki vas bodo zapeljale …
- Začnite s kuhanjem jajc in jih za 9 minut potopite v vrelo vodo
- Če fižol ni kuhan, ga operemo in kuhamo 30 minut v vreli slani vodi.
- Ko je fižol kuhan, ga prerežite na 2 ali 3
- Medtem skuhamo krompir, meso pa naj ostane čvrsto znotraj
- Ko je krompir kuhan, ga zaženite pod mrzlo vodo (kožo lahko obdržite ali odstranite)
- Čebulo in šalotko olupimo in zmeljemo
- Odprite sardone in pločevinke za tune ter izpraznite olje
- Tuno narežemo na koščke
- Paradižnik narežemo na koščke
Oblecite solato Niçoise:
- V solatno posodo damo na dno nekaj solate ali mešane zelenice
- Nato morate prekriti sloje solate, fižola, paradižnika, krompirja, kaper, sardona, tune in čebule
- Zgoraj pustimo malo vsake sestavine za okras
- Na vrh damo trdo kuhana jajca in črne oljke
- Na koncu vinjegret, ki ste ga naredili, nalijte z oljčnim oljem, kisom, gorčico in šalotko
Solata Niçoise je lahka, raznolika in naravno zdrava ideja receptov.
Dober tek !
