Augratov iz jajčevcev je okusna jed, sončna in do popolnosti brezplačna, mediteranska na krožniku.
Sestavine za 4 osebe:
- 1 lep jajčevec (ali 2 srednja)
- 2 rezini surove šunke
- 50 g stare mimolete
- 1 strok česna
- 170 g grma
- 10 cl tekoče smetane
- 4 ščepci čilija
- 50 g naribanega ementala
- 1 kapljica oljčnega olja
- sol, sveže mlet poper
Jajčevci gratin
- Operite, prerežite po dolžini in jajčevce poparite (približno 15 minut).
- Narežite surovo šunko.
- Narežite mimoleto.
- Česen olupite in drobno nasekljajte.
V skledi za solato,
- Nalijte grm, česen, čili, sol in smetano.
- Zmešajte.
- Dodajte šunko, prilagodite začimbe.
- Jajčevce narežemo na rezine dolžine 10 cm in širine 5 cm.
- Vsako rezino jajčevcev okrasite z nadevom, jih zvijete vase in jih položite v posodo z gratiniranimi jedmi .
- Potresemo z naribanim ementalom in dodamo kapljico olivnega olja.
Postavite v pečico za 15 minut, po potrebi porjavi.
Postrezite toplo ali hladno!
Preberite tudi: bie nfaits in vrline zdravja jajčevcev
Dodatne informacije o grmu
NAUČI SE VEČ …
Brousse :
Ločimo lahko:
- grm Vésubie, narejen iz kozjega in ovčjega mleka, proizveden v okolici Nice,
- grm Bourdin s kravjim mlekom,
- grm Rove, narejen v okolici Marseille in samo s surovim kozjim mlekom iz Rove.
Upoštevajte, da je korziški brocciu (AOC) iz kozjega in ovčjega mleka zelo podoben njemu. Bush se zaužili posuta s soljo, poprom in aromatičnih zelišč, ali okrašeno s sladkorjem, marmelado, medom … Pri kuhanju je sestavina izbira za sladke ali slane pite, verrines, nadevov za kaneloni. in veliko sladic.
Recept: A. Beauvais Foto: A. Beauvais - F. Hamel