Tu so jajčevci s parmezanom, imenovani parmiggiana, lahka različica. Recept poln okusov, ki spominja na dobre sredozemske jedi.
Čas priprave: 30 min
Čas kuhanja: 30 min + 15 min
Sestavine za 4 osebe:
- 3 čudoviti jajčevci
- 5 paradižnikov
- 150 g naribanega parmezana
- 1 vejica timijana
- ½ kup bazilike
- nekaj vejic rožmarina
- 2 čebuli
- 2 stroka česna
- 1 C. ob. s olivnim oljem
- 1 ščepec soli
Recept za jajčevce parmiggiana
Pečico segrejte na 180 °. Operite jajčevce. Odstranite pecelj in jajčevce po dolžini narežite (približno 1,5 cm debele).
Položimo jih na peki papir na pekaču. Rezine jajčevcev naj se kuhajo 30 minut in jih na polovici kuhanja obrnemo.
Medtem paradižnik prerežite na polovico, da ga semenite (le nežno ga stisnite v rokah, da pridobite sok in semena). Narežemo jih na kocke.
Sesekljajte čebulo in česen.
V enolončnici segrejte olje in popražite čebulo in česen. Dodamo na kocke narezan paradižnik, nasekljano baziliko, rožmarin, timijanove liste. Sol. Kuhamo 20 minut, občasno premešamo.
V gratinirano posodo vlijemo malo paradižnikove omake, potresemo s parmezanom in nato dodamo plast jajčevcev. Postopek ponavljajte, dokler ne porabite vseh sestavin, na koncu pa s plastjo paradižnikove omake, posute s parmezanom.
Pečemo v pečici 15 min.
Dober tek !
© Philippe Dufour / Interfel