Jagnječji tagin z majhno zelenjavo je jed, ki diha sonce ter okuse in začimbe, na splošno je soglasno za mizo.
Sestavine za 4 osebe:
- 800 g jagnječje pleče brez kosti
- 2 lepa korenja
- 1 bučka
- 4 repe
- 1 steblo zelene
- 1 čebula
- 4 stroki česna
- 150 g rozin
- Začimbe: curry, kurkuma, paprika, žafran
- Sol poper
Recept za jagnjetino z zelenjavo
Ta recept za jagnječji tagin z zelenjavo je idealno pripravljen nekaj ur pred ali celo dan prej, da se mesu da čas za rahlo sladkarije.
- Začnite z rezanjem mesa na enakomerne koščke (približno 4 cm stranice)
- Tagin segrejte z malo oljčnega olja
- Meso za nekaj minut porjavi na vsaki strani, da porjavi
- Nato olupite čebulo in jo med rednim mešanjem dodajte kuhanju
- Potresemo z začimbami po svojem okusu, vendar je običajno potrebna dobra žlička vsake
- Dodamo cele stroke česna in rozine
- Pokrijte z vodo in nato dušite 20 minut
V tem času pride do priprave zelenjave, ki jo dodamo, ko meso pustimo kuhati 20 minut.
- Nato olupite vso zelenjavo, razen bučk, ki niso olupljene
- Repo, korenje in bučke narežemo na enakomerne koščke
- Zeleno narežemo na majhne koščke
Ko pustimo, da se meso dobro duši dobrih 20 minut, bomo zelenjavo dodali v zelo natančnem vrstnem redu, ker ne potrebujejo vsi enakega časa kuhanja.
- Začnite z dodajanjem zelene, repe in korenja
- Pokrijemo in kuhamo še 20 minut
- Na koncu dodajte bučke in kuhajte še 20 minut
S spoštovanjem teh časov kuhanja naj se meso kuha dobro uro, korenje, repa in zelena 40 minut in na koncu bučke 20 minut.
Meso ohranjate zelo nežno in dišeče ter okusno in dobro kuhano zelenjavo.
Vse, kar morate storiti, je postreči z malo zdroba in uživati …
Dober tek !