Svež, dišeč, lahek in enostaven za pripravo, je ta zelenjavni kari resnično navdušenje….
Sestavine za 4 osebe:
- 1 kos svežega ingverja
- 1 čebula
- 1/2 kos ananasa, sesekljan
- 2 krompirja
- 2 zelje romanesko
- 2 žlici žlici žlice sončničnega olja
- 1 žlica Kavna kumina
- 2 lovorjeva lista
- 2 stroka
- 3 zrna popra
- 2 žlici žlici žlice Curry
- 1 žlica žlička kurkume
- 1 jogurt
- Sol, sveže mlet poper
Kari zelenjava
- Olupite in naribajte 1 žličko. svežega ingverja.
- Čebulo olupite, operite in sesekljajte.
- Ananas odcedimo.
- Krompir olupite, operite in narežite na koščke.
- koriander operemo in nasekljamo.
- Olupite, operite in kuhajte glavice zelja Romanesco v vreli slani vodi 5 minut (ostati morajo trdne). Odcedite jih in jih položite v skledo z zelo mrzlo vodo ali kockami ledu.
- V ponev vlijemo olje, segrejemo in dodamo kumino, lovorjev list, nageljnove žbice, poper v zrnju in sesekljano čebulo. Zmešajte. Ko je čebula obarvana, dodamo nariban ingver, curry, kurkumo, ananas in zmešamo z dodajanjem 5 cl vode. Nalijte krompir in zeljne glave. Zmešajte.
- Začinite z malo soli in po možnosti popra. Pokrijte in kuhajte 15 do 20 minut, občasno premešajte in dodajte malo vode.
- Na koncu kuhanja dodajte jogurt, dobro premešajte, nato dodajte koriander.
Recept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel
