Cheesecake je običajno zelo, zelo bogat.
Clélia nam ponuja recept z nizko vsebnostjo maščob, ki se je izkazal za dokončnega.
Sestavine za 8 oseb:
Za lupino tort:
- 500 g špekulov
- 200g mehkega masla
Za kremo:
- 400 g kremnega sira (Philadelphia)
- 200 g skute
- sok in lupina limone
- 3 lističi želatine
- 80 g sladkorja
- 2 beljaka
- nekaj jagod
Recept z nizko vsebnostjo maščob
1- Pripravite tart lupino:
- Zmešajte svoje špekule in mehko maslo, da dobite homogeno pasto. Če imate pekač za pito s snemljivim dnom, ga uporabite. V nasprotnem primeru ponev obložite s pergamentnim papirjem in na dno posode položite plast mešanice špekula / masla.
- Tampo dobro porazdelite po celotni površini in jo izenačite.
- Pustite počivati v hladilniku.
2- Liste želatine namočite v skledo s hladno vodo.
3- Zmešajte fromage blanc, kremni sir, sladkor in limonino lupinico
4- Segrejte limonin sok in ko začne vreti,
- Odstavimo z ognja in dodamo stisnjene liste želatine
- Mešajte z metlico, dokler se želatina dobro ne stopi
- Dodajte mešanici fromage blanc / kremni sir
5- Beljake stepemo v čvrst sneg. (majhen opomnik: ko svojo posodo obrnete na glavo, se beljaki ne smejo premakniti) in nežno dodajte prejšnji mešanici.
6- Odstranite trpko lupino in dodajte penasti kremni sir na vrh špekulosa.
- Poravnajte z lopatico ali žlico
- Pustite, da se nekaj ur ohladi (dan prej za naslednji dan je popoln!)
7- Tik pred postrežbo odlepite torto in okrasite z jagodami, kot želite (na rezine, cele, na četrtine, v kocke: pošljite mi svoje fotografije!)
Tukaj, upam, da vam je ta recept všeč. Bilo nam je zelo všeč, ker se nam je zdela ta sira zelo sveža in ni zamašena.
Z veseljem si pomagamo
Z osnovo speculos, limoninim mousseom in svežino jagod na vrhu je odlična sladica za pomlad!
Dober tek !
Poiščite recept na Clélijinem blogu in vse njene okusne ideje za kuhanje
