Rdeče zelje ( Brassica oleracea ) je listna zelenjave iz družine križnic , kot tudi njenih zelenih in belih bratov.
Je trajna rastlina, ki izvira iz srednje Evrope in ima številne koristi in vrline za zdravje.
Rdeče zelje in njegove koristi za zdravje
Dolgo časa je veljalo, da je rdeče zelje odličen prsni koš , učinkovit pri pljučnih boleznih in bronhitisu . Kuhano zelje so medtem uporabljali za zdravljenje vnetij prebavnega trakta in ciroze jeter. Danes so prepoznane vrline zelja in celo velja, da preventivno deluje na nekatere vrste raka .
- Rdeče zelje je zelo dober vir vitamina C, ki pomaga vzdrževati celovitost kože , pomaga pri celjenju ran, ščiti celice pred prezgodnjim staranjem, ki ga povzročajo prosti radikali, in pomaga imunski funkciji .
- Rdeče zelje je priporočljivo pri zdravljenju dispeptičnih motenj (zgaga, hiatusne kile, slabost, regurgitacija, hepatobiliarna dispepsija).
To uravnava črevesno funkcijo in pomirja bolečine iz želodca , dvanajstnika in gastritis. V starih medicinskih razpravah je bil zeljni sok indiciran tudi kot zdravilo za zdravljenje želodca in črevesja . - Rdeče zelje je dober vir kalcija , ki je bistvenega pomena za zdravje kosti , krčenje mišic , uravnavanje krvnega tlaka , celjenje ran in prenos živčnih impulzov .
- Rdeče zelje, bogato z vitamini in minerali , je koristno v primeru slabokrvnosti .
Rdeče zelje ima antioksidativne in razstrupljevalne lastnosti, ki ščitijo telo pred celičnim staranjem .- Rdeče zelje, bogato z vitaminom K , blagodejno vpliva na redčenje krvi . Bodite previdni, vendar rdečega zelja močno ne priporočamo ljudem na antikoagulantni terapiji.
- Rdeče zelje s svojim vnosom kalija zmanjša tveganje za bolezni srca in ožilja .
- Sok rdečega zelja je odličen razglistavalec proti glistam in okroglim črvom.
- Rdeče zelje ima blagodejni hipoglikemični princip v primeru diabetesa .
- Navzven listi surovega zelja, ki se uporabljajo kot obloga, pomagajo zaceliti rane in lajšajo revmatične in mišične bolečine , glavobole, išias in bolečine v sklepih .
Gojenje rdečega zelja za njegove koristi
- Zelje potrebuje sončno, a ne žgočo izpostavljenost in bogato , globoko, vlažno, a dobro odcedno zemljo.
- Če želite podaljšati letino, razmislite o osupljivem sajenju vsake tri tedne, od aprila do junija.
- Rdeče zelje je dekorativno , lahko ga gojite v 25-centimetrskem loncu z nekislo prstjo.
Rdeče zelje pri kuhanju in njegove prednosti
Če želite ohraniti največ hranilnih snovi , rdeče zelje po možnosti jejte surovo ali paro, hkrati pa hrustljavo.
Prehranski vnos
Surovo rdeče zelje zagotavlja 33 kcal / 100 g , v sopari pa 22 kcal / 100 g . Bogat je z mineralnimi solmi in vitamini .
