Tu je recept za gratin z pozabljeno zelenjavo, pastinak, bučo, vijoličnim korenčkom s Curé Nantes.
Sestavine za 4 osebe:
- 2 stroka česna
- 2 pastinak
- ½ buča
- 4 vijolična korenja
- 1 Curé Nantes (ali drugi)
- 15 g polsoljenega masla
- 25 cl tekoče smetane
- Sol, sveže mlet poper
> Zdravje: koristi in vrline topinamburja za zdravje
Recept za pozabljeno zelenjavo in sirni gratin
- Olupite in nasekljajte samo enega od 2 stroka česna.
- Olupite in operite zelenjavo. Predhodno jih skuhajte s paro, ostati morajo al dente. Odcedite jih. Narežemo jih na trakove.
- Sir skorji in nareži na trakove.
Pečico segrejte na 180 ° C (6. stopnja).
- V gratinirano posodo damo strok česna, maslo in razporedimo zelenjavo v različne barve.
- Dodajte sir izmenično z zelenjavo.
- Začinimo s soljo, poprom, potresemo s sesekljanim česnom in smetano.
- Kuhajte 35 do 40 minut.
Zvečer to jed postrezite s solato.
Za kosilo ga postrezite z rdečim mesom ali perutnino.
Kuharjeva BABA
To zelenjavo lahko nadomestite z rutabagas , topinamburjem , krompirjem itd.
Preberite več o vijoličnem korenčku
Prednik našega sodobnega korenja se je pojavil v 10. stoletju, najprej v sedanji regiji Afganistana, nato v Aziji in Evropi. Barvo mu daje naravni pigment (antocianin), ki je prisoten tudi v
slivah, vitelotah, robidnicah, borovnicah, jajčevcih, črnem grozdju …
Wellness in polna krema
Celotna krema, ki jo prepoznamo po rdečih oznakah (pokrovček, embalaža itd.), Vsebuje vsaj 30% maščobe,
njena tekoča ali kremasta tekstura nima vpliva na vsebnost lipidov.
Recept: A. Beauvais Foto: F. Hamel
