Jajčevec je okusna zelenjava/sadje, obvezna v poletnem zelenjavnem vrtu.
Na kratko, kaj morate vedeti:
Ime: Solanum melongena
Družina: Solanaceae Vrsta: zelenjava, enoletnica
Višina: 1 do 1,5 m
Osvetljenost: Sončno Tla: Dokaj bogata
Setev: pozimi, spomladi - žetev: od julija do oktobra
Za branje:
- Recepti za jajčevce
- Koristnosti in lastnosti jajčevca za zdravje
Če ga je mogoče relativno enostavno gojiti, je potrebnih nekaj pravil gojenja in vzdrževanja, da se izognemo boleznim in dobro rastemo.
Setev in sajenje jajčevcev
Jajčevce najdemo v različnih oblikah in barvah, okrogle ali dolge, vijolične, rožnate ali bele, vendar so vsi gojeni na enak način.
Gojenje jajčevcev se začne s setvijo, nič pa vas ne ovira, da v vrtnih centrih kupite že oblikovane rastline.
- Jajčevcu so všeč tla, bogata s humusom
- Dobro sonce je potrebno
- Redno zalivanje poleti in temperatura nad 18°
Dobro sejanje jajčevca:
Prva setev pod pokrovom pri temperaturi najmanj 18° od januarja/februarja do aprila za sajenje od aprila do junija, odvisno od regije.
Sejte sproti, če imate pladnje ali dajte 2/3 semen na lonec ali vedro.- Zalijte z dežjem, da bo substrat rahlo vlažen.
- Pri kaljenju hranite samo najmočnejše rastline.
- Prebodite, ko je zemlja dovolj topla (vsaj 12°)
- Pri sajenju vsako rastlino razmaknite 50 cm v vse smeri.
Posejte jajčevce direktno v zemljo:
Setev na mestu je možna, če je izključena vsa nevarnost pozebe, ker se jajčevec boji mraza.
Počakajte do sredine maja na severu ali nekoliko prej v južnih regijah.
- Izkopljemo brazde vsakih 50 cm
- Postavite 2-3 semena na vsakih 50 cm
- Pokrijte z rahlo zemljo
- Redno zalivaj
- Ko vznikne, obdržite najmočnejšo rastlino v žepu
- Še dlje: Kje, kdaj in kako saditi jajčevce
Dobre kombinacije z jajčevci
Za optimalno pridelavo jajčevca ga je treba povezati z drugo zelenjavo, ker ima prijatelje in sovražnike.
Bližina druge zelenjave je pomembna za uspeh ali neuspeh gojenja jajčevcev.
- Jajčevci OBOŽUJEjo prisotnost: pehtrana, fižola, peteršilja, popra, graha, timijana, paradižnika
- Jajčevci NE marajo prisotnosti: čebule, krompirja
Preberite tudi: Dobro kombinirajte zelenjavo
Gojenje in nega jajčevcev
Odstranite stranske poganjke, predvsem pa rastlino priščipnite, ko je oblikovala 2 ali 3 šopke cvetov, ker tako lahko ustvarite razvejanost.
Kadar rastlina daje veliko jajčevcev, je dobro odstraniti nekaj jajčevcev, ko so še majhni, da ostane le kakšnih petnajst plodov na rastlini. To je zagotovilo za lepe in velike jajčevce.
Odstranite priseske, ki rastejo ob vznožju, saj po nepotrebnem izčrpajo stopalo jajčevca.
Dobra zastirka na dnu vaših jajčevcev pomaga ohranjati vlažnost tal in preprečuje rast plevela.
Še dlje: Jajčevec: enostavno vzdrževanje za dobre letine
Bolezni jajčevca
Če želite okrepiti svoje rastline jajčevcev, ne oklevajte in dodajte gnojilo za paradižnik enkrat ali dvakrat v obdobju rasti in med razvojem plodov.
Plesen:
Redno jo prizadene plesen. Ožig je ena najpogostejših bolezni jajčevcev.
- Toplota in vlaga povzročata razvoj plesni. Prezračite tako, da rastline razmaknete čim dlje.
- Pri zalivanju se izogibajte močenju listja, saj to spodbuja plesen.
- Kot kurativno zdravljenje lahko samo uničenje prizadetih rastlin jajčevca prepreči širjenje peronosporze.
- Kot preventivni ukrep lahko redno škropljenje z bordojsko mešanico prepreči bolezen.
Rdeči pajek:
V suhem vremenu nas lahko napadejo rdeči pajki. Listi jajčevca se nato prekrijejo s sivkastimi pikami, preden postanejo rdeči, rjavi ali rumeni.
- Tukaj je opisano, kako se boriti proti rdečim pajkovim pršicam
Listne uši:
Manj pogoste, a prav tako uničujoče listne uši lahko prizadenejo jajčevce.
- Oglejte si, kako se proti listnim ušem borite na naraven način
Jajčevec Leafminer:
Jajčevec je od leta 2009 žrtev listnega minerja, ki lahko včasih doseže 100 % pridelka.
- Tukaj je opisano, kako se boriti proti paradižnikovemu minatorju (isti parazit kot pri jajčevcu)
Pobiranje jajčevcev
Pobiranje jajčevcev poteka približno 5 mesecev po setvi, vendar se to lahko razlikuje glede na podnebje in rastne razmere.
Obdobje žetve je med poletjem in jesenjo, odvisno od obdobja setve ali sajenja.
Dober način, da ugotovite pravi trenutek, je, ko sadež ne raste več in je lupina tanka in rahlo sijoča.
Vedeti o jajčevcih
Prvotno iz Indije ima jajčevec naravno raje za rast razmeroma toplo podnebje (najmanj 15°).
Vijolične ali bele barve, obstajajo različne oblike in velikosti, vendar se vse gojijo na enak način.
Je poletna zelenjava, ki jo cenimo na primer v ratatouilleu, pa tudi gratiniranem ali preprosto v kaviarju iz jajčevcev, mariniran v česnu in oljčnem olju.
- Surovi jajčevci niso ravno prijetni za uživanje, ker imajo visoko vsebnost saponinov in neprijeten gobast videz v ustih.
- Ko je kuhan, sprosti svoje okuse z zelo prijetnim videzom na ustih, nekateri bi rekli, da je podoben videzu jurčkov.
Preberite tudi: zdravstvene koristi in lastnosti jajčevca
Pameten nasvet
Jajčevec je pripravljen za obiranje, ko je barva dobro označena in njegova velikost doseže zrelost.