Koromač je rastlina, katere korenine se uživajo in ima odlične hranilne in aromatične lastnosti.
Na kratko, kaj morate vedeti:
Ime: Foeniculum dulce
Družina: Apiaceae
Vrsta: dvoletnica
Višina: 40 do 60 cm
Osvetljenost: Sončno
Tla: navadna do bogata
Setev: pomlad/poletje - Žetev: julij do december, 3 mesece po setvi
Sajenje koromača
Priporoča se setev pod pokrovom od marca-aprila do julija.
Komarček ima rad rahlo, bogato in razmeroma hladno zemljo.
Za koromač sta bistvena sonce in toplota. Poleg tega koromač ceni rahla, hladna in s humusom bogata tla, ki niso nikoli premočena.
- Raje sejte v drevesnico, če sejete marca-aprila, ali sejte na mesto od maja.
- Izkopljemo brazde 5 cm globoko vsakih 20-25 cm
- Semena pokrijte z 1 cm zemlje
- Ohranjajte zemljo rahlo vlažno in nadaljujte z zalivanjem ob močnem dežju po vzniku
- Ko iz tal poženejo prvi listi, razredčite na približno 20 cm.
- Postavitev v zelenjavnem vrtu po zadnji zmrzali, z začetkom maja
Tla je treba obogatiti z gnojilom na osnovi gnoja, da pospešimo rast.
- Priporočljivo je, da vaše rastline redno nasipate, ko rastejo, da olajšate beljenje čebulic
- Maslenje prenehamo, ko dosežemo 10 do 15 cm višine
Nasvet:
Ko boste presajali svoj komarček, ne pozabite praline rastlin v blatu organskega gnojila iz morskih alg in gnoja.
Koromač v lončku:
Gojenje koromača v lončkih res ni priporočljivo. Izkazalo se je, da je manj živahno in ima težave z jabolčenjem.
Nabiranje in ohranjanje komarčka
Koromač lahko nabirate po potrebi, odvisno od velikosti jabolk.
Ko nastopi prva zmrzal, potrgajte ves koromač in ga hranite na hladnem, zračnem in precej temnem mestu.
Najboljši način za ohranitev koromača je, da ga shranite v kleti v zabojih, napolnjenih s peskom. Brez kleti je rešitev tudi zamrzovanje.
Pazite se malih živali!
Samo pazite se listnih uši.
Vedeti o komarčku
Odlična zelenjava zaradi svojih hranilnih, pa tudi prebavnih in antioksidativnih lastnosti, koromač se čudovito poda k večini poletnih jedi, njegov okus po janežu pa vas bo očaral.
Koromač, ki je znan po svojih zdravstvenih koristih, je s svojim rahlo janeževim okusom okusen tudi v kuhinji.
Čeprav je zelo pogost v sredozemski kuhinji, ga gojijo skoraj povsod v zmernem podnebju.
Nenazadnje ne zamenjujte koromača s koprom, ker sta si obe rastlini zelo različni, čeprav sta si videti podobni in drugo pogosto imenujejo "bastard koromač" .
Je zelo dobra poletna zelenjava. Razlikuje se od Foeniculum vulgare ali navadnega komarčka, katerega cvetove, stebla in semena uživamo zaradi aromatičnih lastnosti in lastnosti janeža.
Vrste in sorte komarčka:
Divji koromač ločimo iz katerega izločimo eterično olje, semena pa uživamo kot začimbo od ostalih vrst, bolj osredotočenih na njihov okus in kulinarične lastnosti.
Koromač, ki ga največ uživamo, je florentski koromač
Pameten nasvet
Zberite drobna zrna, ki se nahajajo na koncu majhnih rumenih cvetov, in jih zmešajte s svojim fleur de sel.
Oni bodo začinili vaše jedi in še posebej vaše ribje jedi.