Lahka in okusno začinjena, boste podlegli temu okusnemu receptu za kozice s kozicami z zelenjavo.
Sestavine za 4 osebe:
- 30 do 40 olupljenih kozic
- 1 brokoli
- 100g rdečega fižola (azuki)
- 1 korenček
- 2 bučki
- 1 čebula
- 1 strok česna
- 20 g masla ½ soli
- 15 cl tekoče smetane
- 1 žlica ravni kavni kari
- 2 žlici žlici groba sol
- Sol, sveže mlet poper
Recept za curry s kozicami
- Rdeči fižol namakajte 4 ure.
- Kuhajte jih v skladu z načinom kuhanja in časom, navedenim na embalaži
- Obdrži toplo.
- Operite zelenjavo.
- Olupite korenček in ga narežite na mirepoix.
- Bučke narežemo in narežemo tudi na mirepoix.
- Čebulo olupimo in zmeljemo.
- Ločite vrhove od brokolija.
- V večji lonec vrele vode dodajte grobo sol in brokoli predhodno kuhajte 5 minut.
- Odcedite ga in ga spustite pod tok hladne vode.
- V pekaču za stopek stopite 10 g masla in skuhajte zelenjavo mirepoix. Kuhajte 5 minut in redno mešajte.
- Odstranite zelenjavo in se ogrejte. Morali bi biti hrustljavi.
- V isti pekač za stopek stopite preostalih 10 g masla in potite nasekljano čebulo. Dodamo kozico in rjavo.
- Dodajte vso zelenjavo.
- Začinite s soljo in poprom, nato vlijte curry in tekočo smetano.
Zavremo in postrežemo.
Kuharjeva BAba : Postrezite z rižem Basmati
Nauči se več
Po zahodni denominaciji je curry priprava začimb, ki so zelo pogoste v indijski kuhinji.
Najdemo ga v obliki prahu ali paste.
Glede na sestavo je lahko zelo sladek ali zelo pekoč (začinjen), vendar je ponavadi zelo dišeč.
Pametna konica
Ta recept lahko postrežete kot glavno jed, pa tudi kot predjed, tako da zmanjšate doze na osebo za polovico.
Recept: A. Beauvais, Foto: C. Herlédan
