Ta goveji fondue v belem vinu je okusen recept, ki spremeni tradicionalni savojski fondue.
Sestavine za 4 osebe:
- 800 g ramstek, narezan na kocke ali koščke fondueja
- 1 C. žlička timijana
- 1 C. žlička soli
- 1 C. žlička paprike
- 1 C. kajenski poper
- 1,5 l suhega belega vina iz Savoje
- 1 korenček, narezan na majhne kocke
- 1 por, na tanko narezan
- 1 strok česna
- 1 sesekljana čebula
- 1 strok
- 5 brinovih jagod.
Goveji fondue v belem vinu
> Dan prej zmešajte goveje kocke s timijanom, soljo, papriko in čilijem. Pustimo stati v hladilniku čez noč.
> Nalijte belo vino v kakalon. Dodamo zelenjavo, česen, čebulo in začimbe, nato dušimo 20 minut.
> Nabodite kocke mesa, jih potopite v pripravek za kuhanje in kuhajte po svojih željah.
Postrezite z raznobarvnimi omakami (tartar, bordo, žar …) in ocvrtim krompirjem, kot je Charlotte.
Foto: Caroline Faccioli
