Prepelica je ena odličnih klasik za praznični obrok, tu je lakirana z Bonne Maman® Black Cherry Jam in praženo zelenjavo
Priprava : 15 min
Kuhanje : 30 min
Sestavine za 4 osebe
- 4 prepelice
- 1 žlica sojine omake
- 3 žlice bonne marmelade iz češenj Bonne Maman®
- 1 žlica tekočega medu
- 2 žlici olivnega olja
- 150 ml sladkega belega vina
- 2 ščepca soli
- Sveže mlet poper
- 1 kozarec koščic češenj
- Mini korenje
- Mini repa
- Mini bučke
- 1 pol šopa hruška
Recept za glazirano prepelico z marmelado iz črne češnje
- Notranjost prepelic začinimo s soljo in poprom.
- V prepelice položite češnje in malo Bonne Maman® Black Cherry Jam.
V skledi
- Združite med, Bonne Maman® Black Cherry Jam, oljčno olje in sojino omako, na koncu dodajte malo vina in metlico.
- To mešanico prelijte po prepelicah.
- Prepelice snemajte v marinadi in jih redno obračajte v hladilniku vsaj 4 ure.
V ponvi,
- Rjavi majhno narezano čebulo, prepelice porumene z vseh strani, jih deglazirajte z malo mehkega vina, nato jih položite na pekač in pecite 15 do 20 minut.
- Občasno pokapajte z marinado.
- Odpeljemo prepelice in jih segrejmo.
Zelenjavo popecite v preostali marinadi v pekaču, dodajte marinadi malo Bonne Maman® Black Cherry Jam, da se podaljša.
Vsako prepelico postrežemo na krožniku s praženo zelenjavo in potresemo z školjko.
Foto: Bonne Maman / F. Mantovani
- Preberite tudi: recept za grozdne prepelice