Za koktajl želite narediti svež in dišeč predjed ali majhne kozarce za aperitiv, tukaj je recept za paradižnikov in svež koriander gazpacho.
Tako preprost za pripravo kot okusen po okusu, ta recept bi moral navdušiti vaše goste!
Sestavine paradižnikovega гаспаco za 4 osebe:
Paradižnik je zelenjava, ki jo najdemo od maja do septembra, zaradi česar je bolj poletni recept.
- 500 gramov olupljenega in idealno zasejanega paradižnika .
- 1 dvajset listov koriandra
- Limetin sok (1/2 limone)
- 1 majhen strok česna
- 1 žlica oljčnega olja
- nekaj kapljic tabaska
- Sol poper
Za ta recept za paradižnikovo гаспаco uporabljamo koriander, lahko pa ga nadomestimo tudi z baziliko.
- Začnite s pranjem paradižnika
- Paradižnik za nekaj sekund potopite v vrelo vodo
- Paradižnik olupite
- Odstranite semena, če obstajajo.
- Paradižnik narežemo na majhne kocke
- Sesekljajte polovico koriandra (približno 10 listov)
- Česen nasekljajte
Nato v majhno skledo damo vse sestavine (paradižnik, koriander, česen, limonin sok, olivno olje in tabasko), da se marinirajo .
- Ta pripravek bomo pustili marinirati 6 do 12 ur (ta korak ni nujen, vendar omogoča boljše mešanje arom in okusov)
- Nato vse damo v mešalnik
- Popravimo s soljo in poprom
- Pustite počivati 1 uro v hladilniku.
- Postrežemo ga v verrinah ali celo v jušnih krožnikih, če gre za predjed.
Kot okras uporabimo preostale liste koriandra in morebiti majhne paradižnike na kocke, ki ste jih obdržali.
- Postrežemo lahko z majhnimi popečenimi toasti, rahlo aromatiziranimi s česnom.
Dober tek !
