Odlična klasika francoske kuhinje, polnjeni paradižniki lahko postanejo tudi vegetarijanski in ostanejo okusni.
Sestavine za 4 osebe:
- 4 lepi paradižniki
- 150g tajskega riža
- 1 bučka
- 10g masla
- 1 žlica ravni kavni kari
- 1 strok česna, mleto
- 150 g kremnega sira
- 25 g naribanega ementala
- 1 čajna žlička žlica oljčnega olja
- Sol, sveže mlet poper
Vegetarijansko polnjeni paradižniki z rižem
Paradižnik operemo in posušimo, klobuke narežemo (obdržimo), izdolbemo, posolimo in obrnemo na krožnik.
- Riž sperite v hladni vodi, nato ga kuhajte 15 minut v loncu z vročo slano vodo.
- Medtem operemo in naribamo bučke.
Pečico segrejte na 180 ° C (6. stopnja).
- Kuhan riž odcedimo in poženemo pod mrzlo vodo.
V ponvi,
- Stopite maslo, dodajte naribane bučke.
- Potresemo s curryjem in začinimo s soljo, poprom in sesekljanim česnom.
- Dodamo riž in kremni sir, premešamo.
S to mešanico okrasimo paradižnik in potresemo z naribanim sirom. Prelijemo ga z oljčnim oljem in pokrijemo s pokrovčki. Pečemo in kuhamo 15 minut.
Postrezite takoj.
Kuharjeva BABA
Paradižnik solimo in obračamo, tako da sok teče tako, da ga pri kuhanju naredi manj. Kljub temu je ta odcejeni sok mogoče obnoviti in predstavlja odlično osnovo omake. Kašo lahko uporabimo tudi za omako, nadev ali drugo jed.
Odlična klasika francoske kuhinje, polnjena zelenjava je še posebej priljubljena na sredozemski obali.
Družinski recept za nadev na splošno sestavljajo mleto meso, klobaso in zelišča (čebula, česen, drobna
zelišča itd.). Ta sestava oblači paradižnik, papriko, bučke, jajčevce …
Vroče ali hladno, obstaja veliko različic polnjenega paradižnika: riž in tuna; bučke in kozji sir; grm in začimbe; kvinoja in majhna zelenjava; rakovice, kozice in avokado; surimi, jajca in majoneza; Blagovna znamka trske…
- Odkriti: recept za tradicionalne polnjene paradižnike
Recept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel