Tako okusna kot enostavna za pripravo, je ta pita z gobami in brokolijem prava poslastica.
Sestavine za 4 osebe:
- 350 g brokolija
- 50 g masla
- 350 g gob na gumbu
- 150 g Bleu d'Auvergne
- 3 žlice. maskarpone
- 4 žlice. polnomastna smetana
- 4 žlice. drobnjak
- 1 zvitek listnatega testa
- 1 jajce
- Groba sol
- Sol, sveže mlet poper
Pita z gobami iz brokolija
- Gobe očistimo in zmeljemo.
- Drobnjak operemo in nasekljamo.
- Narežemo na cvetove in brokoli 2 minuti blanširamo v vreli slani vodi. Odtok.
- V večji ponvi stopite maslo, gobe pečemo 5 minut na zmernem ognju in jih občasno premešamo. Dodajte
Bleu d'Auvergne v koščkih, mascarpone in krem krema. Dodajte brokoli in drobnjak. Sezona. Zmes vlijemo v 4 posamezne posode (ali 1 veliko pravokotno posodo za pečico).
Pečico segrejte na 220 ° C (th.7).
- Listnato testo položite na nadev, tako da pritisnete robove, da se tesni. Premažite s stepenim jajcem in v testu naredite dva zareza.
Pečemo in kuhamo 25 minut, dokler pecivo ne postane hrustljavo in zlato. Postrezite takoj.
Kuharjev BAba
- Izberite brokoli z zelo zelenimi listi, čvrstim steblom in tesnimi šopki. Zavitega shranite v originalni vrečki ali plastični foliji v predalu za zelenjavo hladilnika za 4 do 5 dni. Prav tako zelo dobro zamrzne, potem ko ga 5 minut blanširate v vreli vodi in temeljito odcedite.
Stebla jejte kot šparglje, šopke (rože in liste) pa pripravite kot cvetačo: gratin, solato, ocvrto, drozge, juho, terino …
Predlog : Bleu d'Auvergne zamenjajte z drugim sirom (cheddar, cantal, camembert), brokoli pa s cvetačo.
Recept: T. Debéthune, Foto: C. Herlédan