Zajec z limono, olivami in svežim ingverjem je recept, ki je hkrati okusen in dišeč, a tudi enostaven za pripravo.
Sestavine za 4 osebe:
- 1 rezan zajec
- 3 limone
- 200g oljk brez koščic
- 20 g svežega ingverja
- 5 strokov česna
- 20 cl oljčnega olja
- 1 majhen kup koriandra
- Sol poper
Čas priprave : 30 min - Počitek in marinada : 2 do 24 ur - Čas kuhanja : 1 h
Je jed, ki jo lahko pripravimo vse leto, a zaradi svežine je idealen poletni recept.
Zajčji recept z limono, olivami in ingverjem
Ta recept lahko pripravimo le nekaj ur pred obrokom, še boljše pa bo, če bomo zajca marinirali 24 ur. To je zagotovilo, da se kunec po kuhanju prelije z okusom in mehkobo.
Priprava marinade:
- Iztisnite sok 1 limone
- Ingver olupite in nasekljajte
- Olupite in nasekljajte 2 stroka česna
- Vse zmešajte s 15 cl oljčnega olja
V pekaču zajca premažite z marinado, nato pokrijte s prozorno folijo in marinirajte v hladilniku 2 do 24 ur (daljši kot je čas mariniranja, boljši je recept)
Kuhanje zajca z limono, olivami in ingverjem:
Ko je zajec dobro mariniran, bomo dodali ostale sestavine za kuhanje.
- Dodamo oljke brez koščic
- Odrežite 2 preostali limon in jih položite med koščke zajcev (lahko tudi kandirane limone)
- Na vrh nalijemo preostanek oljčnega olja
- Na koncu položite preostalih 4-5 strok česna, ne da bi jih olupili, med koščke zajca
- Pečemo v pečici pri 180 ° 60 minut
Posode ni koristno pokriti, nujno pa jo je zalivati zelo redno …
Zajca z limono, olivami in ingverjem lahko postrežemo s krompirjem, zdrobom ali rižem.
Pred serviranjem sesekljajte koriander, ki ga lahko namažete na zajca.
Dober tek !
Preberite tudi: koristi in vrline ingverja za zdravje